Divin
Sauvignon blanc alkoholfreier Sekt
Der alkoholfreie Sauvignon Blanc Schaumwein eignet sich als Aperitif oder als Begleiter leichter Speisen. Er ersetzt keinen Crémant, liefert jedoch eine gewisse Weinfreude zu einem Essen. ... die Beschreibung
- Normaler Preis
- €11,10
- Verkaufspreis
- €11,10
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Der Wein:
Sauvignon blanc alkoholfreier Sekt
Alkoholfreier Wein
Unter Wein verstehe ich einen Begleiter zum Essen. Durch seine vielfältigen Aromen fügt Wein eine Dimension an Aromen zum Gesamtbild, die andere Getränke nicht bieten. Vorausgesetzt man mag diese Dimension, sind die alkoholfreien Alternativen aus kulinarischer Sicht mau.
Für solche Anlässe ist alkoholfreier Wein eine Möglichkeit, auch ohne Alkohol eine aromatische Brücke zum Essen zu haben. Er ist nicht süß, hat einen dezenten Weincharakter und ich möchte trotzdem Wasser gegen den Durst zu diesem Wein.
Alkoholfreier Wein ist eine Alternative zu Tee, Kräuterauszügen und Fruchtsäften zum Essen. Das Erlebnis eines normalen Weines kann er - zumindest noch - nicht ersetzen.
Der alkoholfreie Schaumwein aus der Rebsorte Sauvignon Blanc basiert auf sorgfältig ausgewählten Parzellen von der Loire. Die Trauben werden gelesen, wenn sie ein ausgewogenes Verhältnis von Frische und Reife entwickelt haben. Entscheidend für die Qualität des Grundweins, auch für einen Grundwein für diese alkoholfreien Schaumwein dient.
Herstellung
Die Herstellung folgt dem inzwischen bewährten Verfahren bei Divin: Zunächst wird der vollständig vergorene Wein in einem zweistufigen Vakuumdestillationsverfahren vom Alkohol befreit. In der ersten Phase werden flüchtige Aromastoffe und ein Teil des Ethanols gewonnen, die zweite Säule entfernt den restlichen Alkohol. Im Anschluss wird der Wein mit dem zuvor extrahierten Aromakonzentrat neu assembliert. So bleibt die Sortentypizität des Sauvignon Blanc erhalten. Abschließend wird der Wein mit feinem Kohlendioxid versetzt – die Grundlage für seine dezente Perlage.
Aromen und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit feinen goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich tropische Noten von Maracuja und Mango, begleitet von weißem Steinobst wie Pfirsich und Nektarine. Am Gaumen ist der Schaumwein rund und harmonisch, mit saftiger Frucht, lebendiger Frische und sanftem Mousseux.
Kulinarische Empfehlung
Der Divin Sparkling Sauvignon Blanc 0.0?% eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter leichter Speisen. Zu empfehlen sind beispielsweise gebratene Garnelen mit frischer Limette, Ziegenkäse mit Pfirsich-Chutney oder eine Tarte mit Sommerobst. Serviert bei 6–8?°C zeigt er seine feine Balance und das Spiel aus Frucht, Frische und Kohlensäure besonders eindrucksvoll.
Der Wein:
Sauvignon blanc alkoholfreier Sekt
Alkoholfreier Wein
Unter Wein verstehe ich einen Begleiter zum Essen. Durch seine vielfältigen Aromen fügt Wein eine Dimension an Aromen zum Gesamtbild, die andere Getränke nicht bieten. Vorausgesetzt man mag diese Dimension, sind die alkoholfreien Alternativen aus kulinarischer Sicht mau.
Für solche Anlässe ist alkoholfreier Wein eine Möglichkeit, auch ohne Alkohol eine aromatische Brücke zum Essen zu haben. Er ist nicht süß, hat einen dezenten Weincharakter und ich möchte trotzdem Wasser gegen den Durst zu diesem Wein.
Alkoholfreier Wein ist eine Alternative zu Tee, Kräuterauszügen und Fruchtsäften zum Essen. Das Erlebnis eines normalen Weines kann er - zumindest noch - nicht ersetzen.
Der alkoholfreie Schaumwein aus der Rebsorte Sauvignon Blanc basiert auf sorgfältig ausgewählten Parzellen von der Loire. Die Trauben werden gelesen, wenn sie ein ausgewogenes Verhältnis von Frische und Reife entwickelt haben. Entscheidend für die Qualität des Grundweins, auch für einen Grundwein für diese alkoholfreien Schaumwein dient.
Herstellung
Die Herstellung folgt dem inzwischen bewährten Verfahren bei Divin: Zunächst wird der vollständig vergorene Wein in einem zweistufigen Vakuumdestillationsverfahren vom Alkohol befreit. In der ersten Phase werden flüchtige Aromastoffe und ein Teil des Ethanols gewonnen, die zweite Säule entfernt den restlichen Alkohol. Im Anschluss wird der Wein mit dem zuvor extrahierten Aromakonzentrat neu assembliert. So bleibt die Sortentypizität des Sauvignon Blanc erhalten. Abschließend wird der Wein mit feinem Kohlendioxid versetzt – die Grundlage für seine dezente Perlage.
Aromen und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit feinen goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich tropische Noten von Maracuja und Mango, begleitet von weißem Steinobst wie Pfirsich und Nektarine. Am Gaumen ist der Schaumwein rund und harmonisch, mit saftiger Frucht, lebendiger Frische und sanftem Mousseux.
Kulinarische Empfehlung
Der Divin Sparkling Sauvignon Blanc 0.0?% eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter leichter Speisen. Zu empfehlen sind beispielsweise gebratene Garnelen mit frischer Limette, Ziegenkäse mit Pfirsich-Chutney oder eine Tarte mit Sommerobst. Serviert bei 6–8?°C zeigt er seine feine Balance und das Spiel aus Frucht, Frische und Kohlensäure besonders eindrucksvoll.
Weintyp: weiß, fruchtig
