Graves Blanc

Graves Blanc

Weinbeschreibung
Der Château Les Clauzots Graves Blanc entsteht auf den ton- und sandhaltigen Böden der kühleren Lagen in Saint-Pierre-de-Mons. Diese Bodenstruktur fördert die Ausbildung von Frische, aromatischer Präzision und Mineralität im Wein.

Rebsorten
Die Assemblage besteht überwiegend aus Sauvignon Blanc, ergänzt durch etwa 30 % Sémillon. Der Sauvignon Blanc bringt intensive Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten sowie eine deutliche mineralische Spannung ein. Der Sémillon verleiht dem Wein Volumen und eine geschmeidige Textur.

Terroir
Die ton- und sandhaltigen Böden sorgen für eine ausgewogene Wasserführung und erhalten die Frische der Trauben während der Reife. Das Zusammenspiel von Ton, der die Feuchtigkeit speichert, und Sand, der die Böden durchlässig macht, unterstützt die Entwicklung einer lebendigen Säurestruktur und einer feinen Mineralität.

Weinbereitung und Ausbau
Vor der Gärung führen die Winzer eine Kaltmazeration durch: Der Most ruht eine Woche bei niedriger Temperatur auf den Trubstoffen, um die Fruchtaromen und die Struktur des späteren Weins zu intensivieren. Die anschließende alkoholische Gärung erfolgt bei 18 °C. Nach der Gärung lagert der Wein auf der Feinhefe, um ihm zusätzliche Cremigkeit und Fülle zu verleihen.

Sensorische Eigenschaften
Der Château Les Clauzots Graves Blanc zeigt ausgeprägte Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und exotischen Früchten. Am Gaumen verbindet er Frische und Spannung mit einer dichten, zugleich eleganten Struktur. Die Mineralität des Terroirs und die Cremigkeit des Ausbaus tragen zu einem langen und ausgewogenen Finale bei.

Zum Château Les Clauzots Graves Blanc passen typische Spezialitäten der Region:
Austern aus dem Bassin d’Arcachon (Huîtres du Bassin)
Forelle in Weißweinsoße (Truite au vin blanc)
Frikassee von Huhn aus dem Périgord (Fricassée de volaille)
Ziegenkäse wie Chabichou oder Rocamadour
Frische Salate mit Walnüssen und Entenfiletstreifen (Salade périgourdine)

Diese Gerichte unterstreichen die Frische, die Mineralität und die cremige Struktur des Weins.