Les deux soeurs Rouge

Les deux soeurs Rouge

Weinbeschreibung
Francis und Marie Courselle erzeugen den Les Deux Sœurs Bordeaux Rouge aus gleichen Anteilen von Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc. Die Rebflächen verteilen sich auf verschiedene Bodentypen: ton- und kieshaltige Böden für die großzügigen Merlots, ton- und kalkhaltige Böden für die strafferen Merlots sowie schwere Tonböden für die Cabernet Franc und Petit Verdot, die zu eleganten, tiefgründigen und strukturierten Weinen führen.

Terroir
Die sorgfältige Auswahl der Böden erlaubt es den Schwestern, je nach Rebsorte unterschiedliche Eigenschaften herauszuarbeiten: Reife und Fülle beim Merlot, Spannung und Mineralität bei Merlot auf Kalkstein, sowie Komplexität und Struktur bei Petit Verdot und Cabernet Franc auf Ton.

Vinifikation und Ausbau
Francis und Marie Courselle vergären den Les Deux Sœurs Bordeaux Rouge in kleinen Betontanks, um die reine Frucht der Trauben optimal zu bewahren.

Analysewerte
Der Alkoholgehalt ist nicht explizit angegeben (keine genaueren Angaben verfügbar).

Sensorische Eigenschaften
Im Bukett entfalten sich Aromen von schwarzen Früchten, insbesondere Heidelbeeren, sowie von schwarzen Oliven. Der Auftakt am Gaumen wirkt fleischig, die Struktur ist lang, mineralisch und fast gespannt. Der Petit Verdot bringt Frische, die dem Wein Länge und Ausgewogenheit verleiht.

Abfüllung
Francis und Marie Courselle füllen den Wein direkt auf dem Weingut ab.

Speisenempfehlungen
Marie serviert den Les Deux Sœurs Bordeaux Rouge gern schon zum Aperitif, begleitet von Tartines mit schwarzer Tapenade, Entenrillettes oder gratinierten Entenkratzern. Danach empfiehlt sie ihn zu gebratenem Rindfleisch, Entenbrust, provenzalischem Gemüsegratin, Lasagne, frischem Ziegenkäse (besonders mit wildem Thymian) oder sogar zu einem Erdbeersalat.
Sylvie kombiniert den Wein bevorzugt mit einer Lammkeule mit Kräutern, einem cremigen Weichkäse wie Brie de Meaux oder Brillat-Savarin, gern auch mit Trüffel. Selbst ein Schokoladenfondant mit Espelette-Pfeffer kann diesen charaktervollen Rotwein begleiten.