Sauvignon

Sauvignon

Der Sauvignon des Château Les Croisille stammt aus der Region Cahors, die vor allem für Malbec bekannt ist, aber auch Weißweine mit klarer Frische und ausgeprägter Mineralität hervorbringt.

Lage und Terroir

Die Sauvignon-Blanc-Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden, die für eine präzise Säurestruktur und eine feine Spannung im Wein sorgen. Das trockene Klima und die Höhenlage der Weinberge fördern eine langsame Reife der Trauben, wodurch sich ein komplexes Aromenspektrum entwickeln kann.

Rebsorte und Stil
Dieser 100 % Sauvignon Blanc zeigt Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und exotischen Früchten, begleitet von einer ausgeprägten Mineralität und subtilen Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer lebendigen Säure, die für Frische sorgt, während eine leichte Cremigkeit für Balance und Länge im Abgang sorgt.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden früh am Morgen geerntet, um ihre Frische zu bewahren. Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks unter temperaturkontrollierten Bedingungen. Der Wein verbleibt für eine gewisse Zeit auf der Hefe (Sur Lie), um ihm zusätzliche Textur und Tiefe zu verleihen.

Trinkreife und Speisenempfehlung
Dieser Sauvignon eignet sich hervorragend als Apéritif sowie zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, frischen Salaten und Ziegenkäse. Seine feine Mineralität und klare Frische machen ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter.