Rasteau «Grenache»

Rasteau «Grenache»

Die Domaine Gramiller von Frédéric Julien erzeugt Weine mit möglichst wenig Eingriff in die natürlichen Abläufe. Dazu hält Julien die Weinberge in einem biologisch stabilen, ausgewogenen Zustand. Die Reben und ihre Trauben sind gesund, die Trauben ausdrucksvoll. Er konsesrviert diese Ergebnisse seiner Arbeit im Weinberg schliesslich in seinen Weinen.

Dieser reinsortige Grenache stammt von zwei herausragenden Lagen in Rasteau:
Les Marcels: Ein nach Westen ausgerichteter Hang mit kalkhaltigem Tonboden. Diese Bodenstruktur sorgt für eine ausgewogene Wasserzufuhr und verleiht dem Wein Struktur und Tiefe.
Gramiller: Am Südhang der Montagnette gelegen, auf 270 Metern Höhe, mit einer komplexen Bodenmischung aus Sandstein, blauer Tonerde und kalkhaltigen Rollkieseln. Diese Kombination bringt Weine mit feiner Mineralität, Frische und ausgeprägter Finesse hervor.

Vinifikation und Ausbau
Die Weinbereitung erfolgt traditionell in unbehandelten Betontanks. Während der Gärung wird mit sanften täglichen Remontagen gearbeitet, wobei die Temperatur kontrolliert wird, um eine präzise Extraktion der Aromen zu gewährleisten.

Ein Drittel der Cuvée reifte für zusätzliche Struktur und Komplexität in zweit- und drittbelegten Barriques. Dieser Ausbau unterstreicht die Tiefe des Grenache, ohne die Frucht zu überlagern.
Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase: Ausdrucksstarke Aromen von dunklen Früchten wie reifen Brombeeren und schwarzen Kirschen, ergänzt durch feine Noten von Garrigue, Süßholz und dezenten Anklängen von Kakao.
Gaumen: Der Wein zeigt eine samtige Textur mit feinen Tanninen, die durch eine erfrischende Mineralität und präzise Säurestruktur ausbalanciert werden. Die Reife in Barriques bringt dezente würzige Nuancen und einen langen, harmonischen Nachhall.
Speisenempfehlung
Dieser Grenache passt hervorragend zu geschmorten Gerichten, wie Lammragout mit Kräutern der Provence, gegrilltem Rindfleisch oder einer klassischen Daube Provençale. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Hartkäse oder einem Pilzrisotto mit Trüffelöl.