Château Taureau

Château Taureau

Weinbeschreibung
Benjamin Maison bewirtschaftet den Weinberg des Château Taureau in der Gemeinde Lussac Saint-Émilion. Der überwiegende Teil der Rebfläche ist mit Merlot (80 %) bestockt. Die Reben wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden, die gleichmäßig Feuchtigkeit speichern – eine Eigenschaft, die besonders dem Merlot auch in trockenen Perioden zugutekommt. Der Weinberg ist nach Süden ausgerichtet und bietet dadurch optimale Bedingungen, um Trauben bei voller Reife zu ernten.

Terroir
Die relativ homogene Bodenstruktur aus Ton und Kalkstein erhält die Bodenfeuchtigkeit stabil und unterstützt die gleichmäßige Ausreifung der Trauben. Die Südexposition ermöglicht eine intensive Sonnenbestrahlung und eine vollständige Traubenreife.

Vinifikation und Ausbau
Benjamin Maison besinnt sich auf traditionelle bordelaiser Verfahren. Er führt Remontage und Délestage durch, um die Polyphenole der Trauben schonend zu extrahieren. Diese Techniken erlauben es ihm, Struktur und Aromatik kontrolliert herauszuarbeiten. Der Wein entsteht im Rahmen der Umweltzertifizierungen Terra Vitis und Haute Valeur Environnementale (HVE), die eine nachhaltige Arbeitsweise garantieren.

Sensorische Eigenschaften
Der Château Taureau zeigt eine fruchtbetonte Nase, ergänzt durch eine feine Süße. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen und einer langen Struktur. Er bietet Potenzial für eine mehrjährige Reife. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 15 °C; eine Dekantierung wird nicht empfohlen, um die Frische der Fruchtaromen im Glas zu erhalten.

Speisenempfehlungen
Zum Château Taureau passen traditionelle Gerichte aus dem Bordelais und dem Périgord: Entenconfit mit gebratenen Kartoffeln (Pommes Sarladaises), eine Lammschulter mit Rosmarin, geschmorte Rinderbacken in Bordeaux-Wein (Joue de bœuf au vin de Bordeaux) oder ein Cassoulet aus dem Südwesten. Auch kräftige Käsesorten wie Tomme de brebis oder ein gereifter Cantal harmonieren mit dem Wein.