Crémant Blanc de Noirs Brut

Crémant Blanc de Noirs Brut

Der Blanc de Noir ist ein weißer Crémant, den Agnès Vitteaut aus der roten Rebsorte Pinot Noir erzeugt. Die Reben stehen oberhalb von Beaune in den etwas kühleren Lagen des Burgund.
Auch wenn die Aromen aus den Schalen der Beere nicht stark in den Wein gelangen, sind Blanc de Noir Crémant doch ein wenig markanter als die aus weißen Rebsorten gewonnen Weine. Interessanterweise eröffnet der Blanc de Noir den Reigen der Düfte mit eher hellen Früchten wie Mirabelle oder Birne. Pinot Noir als Rotwein ist oft von roten Beeren geprägt - eine interessante Variante ist dieser Wein also.

Am Gaumen sind es eher die gewohnten Noten des Pinot Noir, der den Wein gefallen lässt. Eine großzügige Eleganz erfüllt den Gaumen, der Geschmack ist von einer schönen Länge ohne filigrane Speisen zu dominieren.
Die Trauben für diesen Blanc de Noir stammen von verschiedenen Parzellen von Vittaut Alberti an der Hautes Côtes de Beaune, der Heimat des Pinot Noirs, der hier im Burgund perfekte Bedingungen vorfindet.

Sie geben dem Grundwein für diesen Crémant sein reifes Aroma, das an Mirabelle und reifen Pfirsich erinnert. Die Beeren werden sofort und schonend abgepresst. der Saft vergärt bei tiefen 20°, um sein frisches Aroma zu gewinnen, dass diesen Crémant von Vitteaut Alberti so angenehm macht.

Die zweite Gärung findet in der Flasche statt und dem Crémant werden 16 bis 18 Monate Zeit gegeben, um sein volles Aroma zu entfalten. Wem die Zahlen nichts sagen: nach zwei oder drei Monaten Reife in der Flasche werden viele sogenannte Winzersekte in den Verkauf gegeben. Die lange Zeit der Reife in der Flasche gibt den Crémants von Vitteaut Alberti weit mehr Ausgewogenheit, eine stärkere und feinere Perlage und Komplexität aus der zweiten Gärung.

Der Blanc de Noir ist ein reifer, harmonischer Crémant, der helles Fleisch in einem Menü begleitet, seine dezente Frucht und Frische ist natürlich als Aperitif oder zu Meeresfrüchten eine gute Wahl.