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Château Pech Redon

L'Epervier blanc

Frankreich // Languedoc // Château Pech Redon

Die feuchte Luft mildert die größte Hitze im Sommer, die nahen Austernbänke den Wunsch nach frischen Meeresfrüchten. ... die Beschreibung

Typ: Weiß, jung & fruchtig Alkohol: 14 Vol%

30% grenache-blanc, 30% bourboulenc, 20% Clairette

€17,30
€17,30
Inkl. MwSt. Der Versand wird an der Kasse berechnet.

Allergene:enthält Schwefel

0.75l    //  23.10 €/l   //  Preis pro Flasche, inkl. MwST.

Erzeuger: Château Pech Redon, 11100 Narbonne Route de Gruissan web: https://chateaupechredon.wordpress.com.
Inverkehrbringer: weinraum

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Der Wein:

L'Epervier blanc

Eine Cuvée der klassischen weißen Traubensorten des Languedoc: Grenache Blanc, Bourboulenc und Clairette.

Weine aus diesen Sorten können eine sehr schöne Balance aus floralen und fruchtigen Noten entwickeln. Oft verbunden mit einer frischen Mineralität, die man von Weißweinen aus dem Süden nicht unbedingt erwarten würde. Es sind nicht von ungefähr sehr beliebte Rebsorten südlicher Winzer und der Besucher von Restaurant der Region, die aus Fisch und reifem Gemüse oder auch einem hellen Fleisch das passende Essen zu diesen Weinen servieren.

Für jene, die sich im Languedoc nicht gut auskennen: die Appellation La Clape liegt direkt am Meer. Die feuchte Luft mildert die größte Hitze im Sommer, die nahen Austernbänke den Wunsch nach frischen Meeresfrüchten. Für solche Momente ist dieser Wein gemacht.

Auch wenn der Fisch vom Händler stammt und es draußen eher kühl sein sollte.

Der Wein:

L'Epervier blanc

Eine Cuvée der klassischen weißen Traubensorten des Languedoc: Grenache Blanc, Bourboulenc und Clairette.

Weine aus diesen Sorten können eine sehr schöne Balance aus floralen und fruchtigen Noten entwickeln. Oft verbunden mit einer frischen Mineralität, die man von Weißweinen aus dem Süden nicht unbedingt erwarten würde. Es sind nicht von ungefähr sehr beliebte Rebsorten südlicher Winzer und der Besucher von Restaurant der Region, die aus Fisch und reifem Gemüse oder auch einem hellen Fleisch das passende Essen zu diesen Weinen servieren.

Für jene, die sich im Languedoc nicht gut auskennen: die Appellation La Clape liegt direkt am Meer. Die feuchte Luft mildert die größte Hitze im Sommer, die nahen Austernbänke den Wunsch nach frischen Meeresfrüchten. Für solche Momente ist dieser Wein gemacht.

Auch wenn der Fisch vom Händler stammt und es draußen eher kühl sein sollte.

Mehr zu dem Wein

Aus welcher Region der Wein stammt, welcher Winzer ihn erzeugt hat

Château Pech Redon

Im Weinkeller wird konsequent so weiter gemacht, wie es im Weinberg begonnen wurde. Auf dem Château Pech Redon werden die Weine konsequent spontan vergoren. Weil die Trauben gesund und die Weine ausdrucksvoll sind.

Einige der besten Weine aus La Clape:
Château Pech Redon

Weintyp: weiß, fruchtig

Weiße, fruchtige Weine werden jung getrunken. Zu Fisch und als Aperitif werden sie klassisch gewählt, weil die Säure und das wenig dominante Aroma diese Gerichte hervorragend untermalen.

Was vermutlich die meisten unter Weisswein verstehen:
Zur Seite über frische Weißweine

Grenache Blanc, Bourboulenc und Clairette

  • Grenache Blanc

    Grenache Blanc

    Weine aus Grenache Blanc haben volle, reife Aromen, da die Trauben gut ausreifen können, kaum gegen Krankheiten anfällig sind und die Reben weitgehend gesund im Weinberg stehen.
    In der Cuvée ergibt Grenache Blanc eine hervorragende Basis an weichen Aromen, reifer, heller Früchte und Blüten. Sie geben dem Wein Rundheit und Gefälligkeit.

    Weiche Aromen: Weine aus Grenache Blanc

  • Bourboulenc

    Bourboulenc

    Bourboulenc ist mineralisch und hat eine gewisse Würze, blumige Noten ohne allzu schwer zu wirken. Sie passt daher sowohl zu leichtem, hellen Fisch mit sehr dezenten Aromen und etwas kräftigerem Essen, das zwar fein ist, jedoch auch markantere Noten enthält.

    Der südliche Weißwein: Bourboulenc

  • Clairette

    Clairette

    Die Rebsorte Clairette bringt alkoholreiche und säurearme Weine hervor. Sie ist daher ideal für Cuvées mit Reborten, denen es an Säure fehlt. Sie wird nur ausdrucksvoll, wenn Winzer den Ertrag sehr stark reduzieren. Dann sind die sehr feinduftig im Aroma.

    Weißwein aus der Wärme: Clairette

zu den Rebsorten

La Clape

Die Weine der Appellation La Clape stammen aus einer der sonnenreichsten Provinzen Frankreichs. Die Weiß- und Roséweine sind bemerkenswert klar und frisch. Die Rotweine sind markant mineralisch, klar und je nach Erzeugung auch kräftig.

Die Region am Meer
La Clape

Was ist spontan vergorener Wein

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  • Spontangäung mit natürlichen Hefen

    Was machen moderne, qualitätsbewusste und sehr engagierte Winzer anders? Sie machen möglichst wenig an ihren Weinen. Sie lassen den Wein entstehen.

    Das Zusammenwirken von Weinberg und Weinkeller

    Schon seit Längerem wird in praktisch allen guten Betrieben biologisch gearbeitet. Mehr oder weniger, oft zertifiziert, oft auch nicht. Doch dieses «bio» war vielen Winzer dann nicht genug, es sollte auch im Weinkeller anders laufen als früher.

    Seit einigen Jahren ist die Spontangärung bei solchen Winzern zum Mittel der Wahl geworden. Erst sie setzt im Weinkeller um, was an vieler Arbeit bei biologischer Bewirtschaftung im Weinberg geschaffen wurde.

    Ein spontan vergorener Wein hat ein völlig anderes, tieferes Aromenbild als ein Wein aus der Gärung mit Reinzuchthefen. Er spiegelt die Arbeit eines Weinjahres im Weinberg, den Verlauf des Wetters, die Bearbeitung der Reben wider. Weit weniger von alldem wird man in einem klassischen Wein finden.

  • Keine künstliche Hefe im Wein

    Der Weinberg muss sehr gut bearbeitet werden, damit die Gärung spontan, also ohne künstliche Hefen beginnt.

genaueres zur spontanen Gärung erfahren

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