Domaine Dubois
Côte de Nuits Villages Blanc
Durch den Ausbau im Holzfass können dezente Anklänge von gerösteten Nüssen, Vanille und Buttergebäck entstehen, ohne dass die Frische überdeckt wird. ... die Beschreibung
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Der Wein:
Côte de Nuits Villages Blanc
Der Côte de Nuits-Villages Blanc der Domaine R. Dubois & Fils stammt aus einer Appellation, die sich über mehrere Gemeinden der Côte de Nuits erstreckt. Während die Côte de Nuits hauptsächlich für ihre Pinot-Noir-Weine bekannt ist, gibt es hier vereinzelt auch Weißweine aus Chardonnay, die sich durch eine feine Mineralität und Frische auszeichnen.Herkunft und Terroir
Die Appellation Côte de Nuits-Villages umfasst Parzellen in den Gemeinden Comblanchien, Corgoloin, Premeaux-Prissey, Brochon und Fixin. Die weißen Weine dieser Appellation sind seltener als die Rotweine und entstehen auf kalkhaltigen Böden, die dem Chardonnay eine elegante Struktur und feine Säure verleihen.
Die Böden bestehen aus kalkreichem Mergel, ähnlich wie in der benachbarten Côte de Beaune, was den Weinen eine gute Balance aus Frucht, Frische und Textur verleiht.
Rebsorte und Stil
Der Côte de Nuits-Villages Blanc der Domaine R. Dubois & Fils wird zu 100 % aus Chardonnay vinifiziert. Die Weine dieser Kategorie zeigen oft ein ausgewogenes Aromenspiel aus Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Birne und Steinobst, begleitet von feinen mineralischen Noten.
Durch den Ausbau im Holzfass können dezente Anklänge von gerösteten Nüssen, Vanille und Buttergebäck entstehen, ohne dass die Frische überdeckt wird. Mit der Reife entwickeln sich Noten von Honig und Mandeln, während die Säurestruktur erhalten bleibt.
Ausbau des Weines
Die Trauben werden schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, um die Primäraromen zu bewahren. Anschließend erfolgt der Ausbau in Eichenfässern, wobei der Anteil neuer Fässer bewusst begrenzt wird, um die Typizität des Chardonnays zu erhalten.
Die Weine dieser Appellation haben ein gutes Reifepotenzial und gewinnen nach 3 bis 5 Jahren an Komplexität, während sie in der Jugend durch ihre Frische überzeugen.
Trinkreife und Speisenempfehlung
Dieser Chardonnay eignet sich hervorragend als Apéritif oder als Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Geflügel in cremigen Saucen. Auch milde Käsesorten wie junger Comté oder Brie harmonieren gut mit seiner Struktur.
Der Wein:
Côte de Nuits Villages Blanc
Der Côte de Nuits-Villages Blanc der Domaine R. Dubois & Fils stammt aus einer Appellation, die sich über mehrere Gemeinden der Côte de Nuits erstreckt. Während die Côte de Nuits hauptsächlich für ihre Pinot-Noir-Weine bekannt ist, gibt es hier vereinzelt auch Weißweine aus Chardonnay, die sich durch eine feine Mineralität und Frische auszeichnen.Herkunft und Terroir
Die Appellation Côte de Nuits-Villages umfasst Parzellen in den Gemeinden Comblanchien, Corgoloin, Premeaux-Prissey, Brochon und Fixin. Die weißen Weine dieser Appellation sind seltener als die Rotweine und entstehen auf kalkhaltigen Böden, die dem Chardonnay eine elegante Struktur und feine Säure verleihen.
Die Böden bestehen aus kalkreichem Mergel, ähnlich wie in der benachbarten Côte de Beaune, was den Weinen eine gute Balance aus Frucht, Frische und Textur verleiht.
Rebsorte und Stil
Der Côte de Nuits-Villages Blanc der Domaine R. Dubois & Fils wird zu 100 % aus Chardonnay vinifiziert. Die Weine dieser Kategorie zeigen oft ein ausgewogenes Aromenspiel aus Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Birne und Steinobst, begleitet von feinen mineralischen Noten.
Durch den Ausbau im Holzfass können dezente Anklänge von gerösteten Nüssen, Vanille und Buttergebäck entstehen, ohne dass die Frische überdeckt wird. Mit der Reife entwickeln sich Noten von Honig und Mandeln, während die Säurestruktur erhalten bleibt.
Ausbau des Weines
Die Trauben werden schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, um die Primäraromen zu bewahren. Anschließend erfolgt der Ausbau in Eichenfässern, wobei der Anteil neuer Fässer bewusst begrenzt wird, um die Typizität des Chardonnays zu erhalten.
Die Weine dieser Appellation haben ein gutes Reifepotenzial und gewinnen nach 3 bis 5 Jahren an Komplexität, während sie in der Jugend durch ihre Frische überzeugen.
Trinkreife und Speisenempfehlung
Dieser Chardonnay eignet sich hervorragend als Apéritif oder als Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Geflügel in cremigen Saucen. Auch milde Käsesorten wie junger Comté oder Brie harmonieren gut mit seiner Struktur.
Weintyp: weiß, fruchtig
Burgund
