Kategorie: Spontan vergorene Weine
Was machen moderne, qualitätsbewusste und sehr engagierte Winzer anders? Sie machen möglichst wenig an ihren Weinen. Sie lassen den Wein entstehen.
Das Zusammenwirken von Weinberg und Weinkeller
Schon seit Längerem wird in praktisch allen guten Betrieben biologisch gearbeitet. Mehr oder weniger, oft zertifiziert, oft auch nicht. Doch dieses «bio» war vielen Winzer dann nicht genug, es sollte auch im Weinkeller anders laufen als früher.
Seit einigen Jahren ist die Spontangärung bei solchen Winzern zum Mittel der Wahl geworden. Erst sie setzt im Weinkeller um, was an vieler Arbeit bei biologischer Bewirtschaftung im Weinberg geschaffen wurde.
Ein spontan vergorener Wein hat ein völlig anderes, tieferes Aromenbild als ein Wein aus der Gärung mit Reinzuchthefen. Er spiegelt die Arbeit eines Weinjahres im Weinberg, den Verlauf des Wetters, die Bearbeitung der Reben wider. Weit weniger von alldem wird man in einem klassischen Wein finden.
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L'Enclos
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L'EnclosDie Reben für diesen Wein stehen im Hinterland der Domaine des 2 Anes auf einem kleinen, der Sonne zugewandte...+ Info & Bestellen- Normaler Preis
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La Centaurée rouge
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La Centaurée rougeEin tiefdunkles Rot, das Aromen von kandierten Früchten und Garrigue enthüllt, kraftvoll und großzü...+ Info & Bestellen- Normaler Preis
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L'Epervier blanc
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L'Epervier blancEine Cuvée der klassischen weißen Traubensorten des Languedoc: Grenache Blanc, Bourboulenc und Claire...+ Info & Bestellen- Normaler Preis
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Rhône Rouge Laurent B
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Rhône Rouge Laurent BVon tonhaltigen, sandigen Boden mit grobsteinigen Ablagerungen stammt dieser feine Wein Laurent ...+ Info & Bestellen- Normaler Preis
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Cairanne Blanc L'Esprit de Papet
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Cairanne Blanc L'Esprit de PapetDer L'Esprit de Papet von Brusset ist ein Weißwein für große Momente und das für eine...+ Info & Bestellen- Normaler Preis
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Cairanne Rouge Vieilles Vignes
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Cairanne Rouge Vieilles VignesDie Cuvée der ‹alten Reben› - ‹Vieilles Vignes› wurde aus 80 Jahre alten Grenache Rebe...+ Info & Bestellen- Normaler Preis
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Gigondas Rouge Les Hauts de Montmirail
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Gigondas Rouge Les Hauts de MontmirailDie Gipfel der Montmirail, die weltbekannten Zacken über den Weinbergen von Gig...+ Info & Bestellen- Normaler Preis
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Gigondas Les Secrets de Montmirail
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Gigondas Les Secrets de MontmirailFür Laurent Brusset ist dieser Gigondas sicher etwas besonderes. Er liest nur 20 hl...+ Info & Bestellen- Normaler Preis
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Spontan vergorene Weine: Region und Winzer
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