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Domaine des 2 Anes

L'Enclos

Frankreich // Languedoc // Domaine des 2 Anes

Der Geschmack des l'Enclos ist dicht: dunkle, reife Früchte harmonieren mit würzigen Aromen des trockenen Waldes. ... die Beschreibung

Typ: Rot, kräftig Alkohol: 14.5 Vol%

50% grenache-noir, 20% carignan, 15% mourvedre, 15% syrah

€16,70
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Allergene:enthält Schwefel

0.75l    //  22.30 €/l   //  Preis pro Flasche, inkl. MwST.

Erzeuger: Domaine des 2 Anes, Magali et Dominique Terrier 11440 Peyriac de Mer Route de Ste Eugénie web: http://www.domainedes2anes.com/.
Inverkehrbringer: weinraum

Anzahl

Der Wein:

L'Enclos

Die Reben für diesen Wein stehen im Hinterland der Domaine des 2 Anes auf einem kleinen, der Sonne zugewandten Hügel im Corbières im Languedoc. An den Rebstöcken werden je nach Größe 2 bis 4 Trauben pro Stock stehen gelassen. Der Rest wird abgeschnitten, bevor die Trauben heranreifen – die ganze Kraft des Rebstocks wird in den wenigen verbleibenden Trauben konzentriert und ein ungemein dichter, reifer und voller Wein daraus gewonnen.

Der Ertrag liegt bei 25hl/ha und damit im Bereich der absoluten Spitzenweine – was dieser Corbières von der Domaine des 2 nes sicherlich ist. Die Gärung des L‘Enclos läuft langsam und bei niedriger Temperatur - jedoch mit ausreichend Zeit ab. Bei sehr niedriger Temperatur sind die Beeren bei der Spontangärung 4 bis 5 Wochen im Kontakt mit dem Saft und der natürlichen Hefe, die sich im Weinberg auf den Beeren bilden.

Der L‘Enclos wird nur mit natürlichen Mitteln als das Ergebnis der uralten Grenache - Reben in dem ideal gelegenen Weinberg erzeugt. Das Ergebnis ist ein reif und rund erscheinender Wein, der in perfekter Harmonie in sich ruht.

Der Geschmack des l'Enclos ist dicht: dunkle, reife Früchte harmonieren mit würzigen Aromen des trockenen Waldes. Die kräftigen Aromen des l'Enclos werden zu einem kräftigen Essen aus dem Ofen gefallen, ob nun mit Fleisch oder vegetarisch.

Der Wein:

L'Enclos

Die Reben für diesen Wein stehen im Hinterland der Domaine des 2 Anes auf einem kleinen, der Sonne zugewandten Hügel im Corbières im Languedoc. An den Rebstöcken werden je nach Größe 2 bis 4 Trauben pro Stock stehen gelassen. Der Rest wird abgeschnitten, bevor die Trauben heranreifen – die ganze Kraft des Rebstocks wird in den wenigen verbleibenden Trauben konzentriert und ein ungemein dichter, reifer und voller Wein daraus gewonnen.

Der Ertrag liegt bei 25hl/ha und damit im Bereich der absoluten Spitzenweine – was dieser Corbières von der Domaine des 2 nes sicherlich ist. Die Gärung des L‘Enclos läuft langsam und bei niedriger Temperatur - jedoch mit ausreichend Zeit ab. Bei sehr niedriger Temperatur sind die Beeren bei der Spontangärung 4 bis 5 Wochen im Kontakt mit dem Saft und der natürlichen Hefe, die sich im Weinberg auf den Beeren bilden.

Der L‘Enclos wird nur mit natürlichen Mitteln als das Ergebnis der uralten Grenache - Reben in dem ideal gelegenen Weinberg erzeugt. Das Ergebnis ist ein reif und rund erscheinender Wein, der in perfekter Harmonie in sich ruht.

Der Geschmack des l'Enclos ist dicht: dunkle, reife Früchte harmonieren mit würzigen Aromen des trockenen Waldes. Die kräftigen Aromen des l'Enclos werden zu einem kräftigen Essen aus dem Ofen gefallen, ob nun mit Fleisch oder vegetarisch.

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Domaine des deux Ânes

Weintyp: Kräftiger Rotwein

Manche Rebsorten haben viel Geschmack, doch nur relativ wenig Gerbsäure. Es sind kräftige Rotweine, die nicht die Zunge anrauen, wie es tanninreichen Rotweinen eigen ist. Sie sind gefällig, weil sie nicht viel Säure, aber viel Geschmack enthalten.

Der klassische Rotwein
ein kräftiger Rotwein

Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre und Syrah

  • Grenache Noir

    Grenache Noir

    Grenache Noir ist eine der vielseitigsten Rebsorten der Welt, die in verschiedenen Regionen mit unterschiedlichem Terroir kultiviert wird.

    Jede Region prägt die Rebsorte anders, und die Weine fügen sich nahtlos in die regionale Küche ein

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  • Carignan

    Carignan

    Die Sorte hat enorm viel Farbe in den Beeren, ein ausgesprochen markantes Aroma dunkler Beeren, auch kompottiert wirkend, dicht und geheimnisvoll. Und Tannin.

    Wird der Ertrag drastisch reduziert, schmecken Weine aus Carignan nach dunkler Schokolade, Früchten wie Pflaume, Kirsche und reifen Beeren, würzigen Noten wie Pfeffer und duftender Garrigue.

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    Markante Weine : Mourvèdre

  • Syrah

    Syrah

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Corbières

Von frischen Weißweinen über seidigen Rotweinen bis zu dunkel - kräftigen Weinen, die sehr lange reifen reicht das Spektrum der Weine aus dem Corbières.
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Was ist spontan vergorener Wein

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  • Spontangäung mit natürlichen Hefen

    Was machen moderne, qualitätsbewusste und sehr engagierte Winzer anders? Sie machen möglichst wenig an ihren Weinen. Sie lassen den Wein entstehen.

    Das Zusammenwirken von Weinberg und Weinkeller

    Schon seit Längerem wird in praktisch allen guten Betrieben biologisch gearbeitet. Mehr oder weniger, oft zertifiziert, oft auch nicht. Doch dieses «bio» war vielen Winzer dann nicht genug, es sollte auch im Weinkeller anders laufen als früher.

    Seit einigen Jahren ist die Spontangärung bei solchen Winzern zum Mittel der Wahl geworden. Erst sie setzt im Weinkeller um, was an vieler Arbeit bei biologischer Bewirtschaftung im Weinberg geschaffen wurde.

    Ein spontan vergorener Wein hat ein völlig anderes, tieferes Aromenbild als ein Wein aus der Gärung mit Reinzuchthefen. Er spiegelt die Arbeit eines Weinjahres im Weinberg, den Verlauf des Wetters, die Bearbeitung der Reben wider. Weit weniger von alldem wird man in einem klassischen Wein finden.

  • Keine künstliche Hefe im Wein

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