Domaine des 2 Anes

L'Enclos

Der Geschmack des l'Enclos ist dicht: dunkle, reife Früchte harmonieren mit würzigen Aromen des trockenen Waldes. ... die Beschreibung

Typ: Rot, kräftig Alkohol: 14.5 Vol%

50% grenache-noir, 20% carignan, 15% mourvedre, 15% syrah

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Allergene:enthält Schwefel

0.75l    //  22.30 €/l   //  Preis pro Flasche, inkl. MwST.

Erzeuger: Domaine des 2 Anes, Magali et Dominique Terrier 11440 Peyriac de Mer Route de Ste Eugénie web: http://www.domainedes2anes.com/.
Inverkehrbringer: weinraum

Anzahl

Der Wein:

L'Enclos

Die Reben für diesen Wein stehen im Hinterland der Domaine des 2 Anes auf einem kleinen, der Sonne zugewandten Hügel im Corbières im Languedoc. An den Rebstöcken werden je nach Größe 2 bis 4 Trauben pro Stock stehen gelassen. Der Rest wird abgeschnitten, bevor die Trauben heranreifen – die ganze Kraft des Rebstocks wird in den wenigen verbleibenden Trauben konzentriert und ein ungemein dichter, reifer und voller Wein daraus gewonnen.

Der Ertrag liegt bei 25hl/ha und damit im Bereich der absoluten Spitzenweine – was dieser Corbières von der Domaine des 2 nes sicherlich ist. Die Gärung des L‘Enclos läuft langsam und bei niedriger Temperatur - jedoch mit ausreichend Zeit ab. Bei sehr niedriger Temperatur sind die Beeren bei der Spontangärung 4 bis 5 Wochen im Kontakt mit dem Saft und der natürlichen Hefe, die sich im Weinberg auf den Beeren bilden.

Der L‘Enclos wird nur mit natürlichen Mitteln als das Ergebnis der uralten Grenache - Reben in dem ideal gelegenen Weinberg erzeugt. Das Ergebnis ist ein reif und rund erscheinender Wein, der in perfekter Harmonie in sich ruht.

Der Geschmack des l'Enclos ist dicht: dunkle, reife Früchte harmonieren mit würzigen Aromen des trockenen Waldes. Die kräftigen Aromen des l'Enclos werden zu einem kräftigen Essen aus dem Ofen gefallen, ob nun mit Fleisch oder vegetarisch.

Der Wein:

L'Enclos

Die Reben für diesen Wein stehen im Hinterland der Domaine des 2 Anes auf einem kleinen, der Sonne zugewandten Hügel im Corbières im Languedoc. An den Rebstöcken werden je nach Größe 2 bis 4 Trauben pro Stock stehen gelassen. Der Rest wird abgeschnitten, bevor die Trauben heranreifen – die ganze Kraft des Rebstocks wird in den wenigen verbleibenden Trauben konzentriert und ein ungemein dichter, reifer und voller Wein daraus gewonnen.

Der Ertrag liegt bei 25hl/ha und damit im Bereich der absoluten Spitzenweine – was dieser Corbières von der Domaine des 2 nes sicherlich ist. Die Gärung des L‘Enclos läuft langsam und bei niedriger Temperatur - jedoch mit ausreichend Zeit ab. Bei sehr niedriger Temperatur sind die Beeren bei der Spontangärung 4 bis 5 Wochen im Kontakt mit dem Saft und der natürlichen Hefe, die sich im Weinberg auf den Beeren bilden.

Der L‘Enclos wird nur mit natürlichen Mitteln als das Ergebnis der uralten Grenache - Reben in dem ideal gelegenen Weinberg erzeugt. Das Ergebnis ist ein reif und rund erscheinender Wein, der in perfekter Harmonie in sich ruht.

Der Geschmack des l'Enclos ist dicht: dunkle, reife Früchte harmonieren mit würzigen Aromen des trockenen Waldes. Die kräftigen Aromen des l'Enclos werden zu einem kräftigen Essen aus dem Ofen gefallen, ob nun mit Fleisch oder vegetarisch.

Mehr zu dem Wein

Aus welcher Region der Wein stammt, welcher Winzer ihn erzeugt hat

Domaine des deux Ânes

Die Weine der Domaine zeichnen sich durch ihre Komplexität, Balance und Authentizität aus. Mit der Kombination aus traditionellem Handwerk, naturnahem Anbau und der besonderen Lage in den Corbières gelingt es Magali und ihrem Team, Weine zu schaffen, die die einzigartige Landschaft und das Terroir von Peyriac-de-Mer in jedem Tropfen einfangen.

Die beiden Esel

Weintyp: Kräftiger Rotwein

Manche Rebsorten haben viel Geschmack, doch nur relativ wenig Gerbsäure. Es sind kräftige Rotweine, die nicht die Zunge anrauen, wie es tanninreichen Rotweinen eigen ist. Sie sind gefällig, weil sie nicht viel Säure, aber viel Geschmack enthalten.

Der klassische Rotwein

Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre und Syrah

  • Grenache Noir

    Grenache Noir

    Grenache Noir ist eine der vielseitigsten Rebsorten der Welt, die in verschiedenen Regionen mit unterschiedlichem Terroir kultiviert wird.

    Jede Region prägt die Rebsorte anders, und die Weine fügen sich nahtlos in die regionale Küche ein

    Von saftig bis grossartig: Grenache Noir

  • Carignan

    Carignan

    Die Sorte hat enorm viel Farbe in den Beeren, ein ausgesprochen markantes Aroma dunkler Beeren, auch kompottiert wirkend, dicht und geheimnisvoll. Und Tannin.

    Wird der Ertrag drastisch reduziert, schmecken Weine aus Carignan nach dunkler Schokolade, Früchten wie Pflaume, Kirsche und reifen Beeren, würzigen Noten wie Pfeffer und duftender Garrigue.

    Der kräftige Rotwein: Carignan

  • Mourvèdre

    Mourvèdre

    Die Rebsorte Mourvèdre, in Spanien als Monastrell und in Italien als Mataro bekannt, ist eine bedeutende Rotweinsorte, die hauptsächlich in Frankreich, Spanien und Italien angebaut wird.

    Sie hat kräftige, tanninreiche Weine mit komplexen Aromen.

    Markante Weine : Mourvèdre

  • Syrah

    Syrah

    Im Languedoc wird Syrah oft in Cuvées mit Grenache und Mourvèdre verwendet. Hier entstehen saftige Weine mit Aromen von reifen Beeren und mediterranen Kräutern. Die Böden sind von Kalkstein und Ton geprägt, was den Weinen eine besondere Frische verleiht.

    Die besten Weine kommen von der Rhône Syrah

Corbières

Von frischen Weißweinen über seidigen Rotweinen bis zu dunkel - kräftigen Weinen, die sehr lange reifen reicht das Spektrum der Weine aus dem Corbières.
Im weinraum gibt es drei Familienwinzer, die handwerkliche Weine biologisch erzeugen.

Mehr über das Corbières

Was ist spontan vergorener Wein

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  • Spontangäung mit natürlichen Hefen

    Was machen moderne, qualitätsbewusste und sehr engagierte Winzer anders? Sie machen möglichst wenig an ihren Weinen. Sie lassen den Wein entstehen.

    Das Zusammenwirken von Weinberg und Weinkeller

    Schon seit Längerem wird in praktisch allen guten Betrieben biologisch gearbeitet. Mehr oder weniger, oft zertifiziert, oft auch nicht. Doch dieses «bio» war vielen Winzer dann nicht genug, es sollte auch im Weinkeller anders laufen als früher.

    Seit einigen Jahren ist die Spontangärung bei solchen Winzern zum Mittel der Wahl geworden. Erst sie setzt im Weinkeller um, was an vieler Arbeit bei biologischer Bewirtschaftung im Weinberg geschaffen wurde.

    Ein spontan vergorener Wein hat ein völlig anderes, tieferes Aromenbild als ein Wein aus der Gärung mit Reinzuchthefen. Er spiegelt die Arbeit eines Weinjahres im Weinberg, den Verlauf des Wetters, die Bearbeitung der Reben wider. Weit weniger von alldem wird man in einem klassischen Wein finden.

  • Keine künstliche Hefe im Wein

    Der Weinberg muss sehr gut bearbeitet werden, damit die Gärung spontan, also ohne künstliche Hefen beginnt.

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