Bastide de Coupe-Roses

Bastide de Coupe-Roses

Wie seine Schwester, der weiße Champ du Roy des Château Coupe Roses sei auch der rote Bastide de Coupe Roses, das «Landhaus» des Gutes, ein Wein für Freunde. Sagt Sarah Frissant, die das Gut im Minervois mit ihrem Mann betreibt.

Aber, hach!, wie schön beschreibt sie ein solches Ereignis, wenn der Hunger die Gäste in die Küche der Bastide treibt. Die Zeit der kulinarischen Improvisationen gekommen ist und damit die Zeit, dass der Bastide aus der Enge seiner Flasche befreit wird, um seine Aromen in einem Glas zu entfalten. Sich die Blicke beim Prosten treffen, um dann inspiriert den Dingen aus dem Kühlschrank Ideen zu entlocken.

Nein, in Frankreich geht man mit Freunden nicht «einen Happen essen» damit die Küche nicht dreckig wird. Man lebt den Genuss des gemeinsamen Speisens... das macht man in Deutschland auch, oft und hierfür - für einen der schönsten Momente im Zusammensein ist dieser «einfache» Wein gedacht.

Gemacht hingegen ist er aus diesem Grunde bei Weitem nicht einfach: biologisch angebaut. Mit viel Handarbeit im Weinberg dem Wildwuchs begegnet. Gedüngt mit dem vielen Kompost der Trester aus dem Vorjahr und einer starken Reduktion des Ertrages auf 40hl/ha. Der sorgfältigen Selektion bei der Lese von Hand. Der Bastide würde auf vielen Gütern vermutlich das Aushängeschild sein.

Die Aromen sind von dunklen (Stein) Früchten des wundervollen Carignan geprägt, der dem Wein auch seine dunkle, ins Violette schimmernde Farbe gibt. Die Kühle in der nördlichen Lage gibt allen Weinen von Coupe Roses die frische Säure, die auch einen so reif und vielfältig erscheinenden Wein lebhaft und frisch erscheinen lässt.

Der Bastide ist sowohl kräftig wie frisch - ein solcher Wein ist allein genossen tiefgründig und facettenreich, um ihn bei jedem Schluck neu zu entdecken. Aber auch fruchtig und leicht, um leichtes Sommeressen zu begleiten und bei einem rosa gegarten Fleisch vom Grill nicht in geschmacklicher Beliebigkeit zu entgleiten.

Ein Wein für Freunde in einer Landhausküche eben. Stadtwohnung ist auch ok!