Bordeaux Clairet

Bordeaux Clairet

Die Clairet Weine aus der Gegend von Bordeaux haben eine lange Geschichte, wie meist im Bordeaux haben die mit den alten Beziehungen zu England zu tun: die Rotweine aus Bordeaux waren früher viel heller und die Bezeichnung Claret war unter englischem Weinadel üblich, dem clear für hell nicht fern.

Die Weine aus Bordeaux wurden immer dunkler und kräftiger, der helle Weinstil blieb, aber in vielen Gaumen hängen und blieb Tradition.

Helle Weine entstehen, wenn die Maische nicht lange im Kontakt mit den Schalen der Beeren bleibt. Es wird nur wenig Farbe und wenig der Gerbstoffe aus den Beeren in den Wein extrahiert.

Genau das macht man, wenn man einen Rosé herstellt, aber genau das machen Winzer nicht, die einen Clairet erzeugen: es ist ein Clairet und kein Rosé ... ist das Wortklauberei? Was ist der Unterschied von einem Rosé und einem Clairet?

Ein Rosé wird bereits im Weinberg anders erzeugt als ein Clairet, der wie ein Rotwein angebaut wird, während ein Rosé die Frische eines Weißweines entfalten soll.

Die Schalen der Beeren für einen Clairet sollen die phenolische Reife möglichst erreichen, denn es sollen einige der Tannine im Clairet für Struktur, Eleganz sorgen. Bei einem Rosé bleiben die Beeren nur rund 3 Stunden mit der Maische in Kontakt, beim Clairet sind es im Schnitt 36 Stunden.
Das ergibt nicht nur einen vollkommen anderen Wein, auch die Trauben müssen anders sein - eben reife Gerbstoffe bringen. Während Rosé die frische Säure in den Beeren benötigt, die in den Tagen vor der Lese sinkt, wenn die Winzer auf reife Tannine in den Schalen warten.

Dieser Clairet von Vignol ist ein herrlicher Vertreter dieses Weinstiles: ein phantastischer Rotwein mit reifem, aber seidigem Tannin. Dunkel rosé die Farbe, eher rot, wie es der Wein auch ist. Intensiv die Farbe des Clairet und auch der runde, frische Geschmack.

Der Wein ist geprägt durch eine frische und ausgeglichene Frucht, die zu einem leichten Menü oder auch zu einem frischen Seefisch in Gemüsebett gegart passt.