Le Grand Classique

Le Grand Classique

Die klassische Cuvée von Dangin: Chardonnay ist mit Pinot Noir in diesem Crèmant vereint. Er ist frischer als die restlichen Weine von Dangin, betont die fruchtigen Nuancen eher - gleichwohl wie der Name schon sagt, ein Klassiker.

Die Cuvée « Le Grand Classique » verkörpert die Balance aus Frische und Komplexität. Der hohe Anteil an Chardonnay bringt lebendige Zitrusaromen und eine elegante Struktur, während der Pinot Noir Tiefe und feine rote Früchte beisteuert.

In der Nase: Zarte Zitrusnoten mit einem Hauch von grünem Apfel und einer dezenten floralen Nuance.
Am Gaumen: Luftig und frisch, mit einem Fokus auf Zitrusfrüchte wie Limette und Grapefruit, abgerundet durch eine feine Briochenote im Abgang.
Perlage: Feine und anhaltende Bläschen, die dem Wein eine lebendige Textur verleihen.
Diese Cuvée vereint das Beste aus zwei Welten: Die Frische und Eleganz des Chardonnays aus dem Châtillonnais und die Tiefe des Pinot Noir vom eigenen biologisch bewirtschafteten Terroir in Molesme. Die 24-monatige Reifung auf der Hefe sorgt für zusätzliche Komplexität und eine cremige Textur, die durch die Dosage von 9 g/l fein ausbalanciert wird.

Die Vermählung von Chardonnay und Pinot Noir ist die perfekte Kombination des kühlen Burgund (und, nebenbei auch der Champagne). Beide Rebsorten bieten in den Lagen des Burgund die schönsten Weine, die aus ihnen gewonnen werden können.

Der Grand Classique ist natürlich ein herrlich frischer Aperitif, seine feinen Brioche und grün - vegetabilen Aromen werden ein leichtes Menü (Spargel?) mit großem Gefallen begleiten.
Le Grand Classique – Crémant de Bourgogne
Technische Details
Appellation: AOC Crémant de Bourgogne
Reifung: 24 Monate auf der Hefe
Terroir: Ton-Kalkstein aus dem Oberen Jura
Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Analysedaten
Alkoholgehalt: 12,45 %
Gesamtsäure: 5 g/l H2SO4 Flüchtige Säure: 0,38 g/l H2SO4
Dosage: 9 g/l
Gesamt-SO2: 54 mg/l