Der Nebbiolo aus den Valli Ossolane
Die Rebsorte Prünent ist eine historische Variante des Nebbiolo und bildet das Herzstück des Weinbaus in den Valli Ossolane, der nördlichsten Weinregion des Piemonts. Die erste schriftliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1309, womit der Prünent zu den ältesten dokumentierten Rebsorten Italiens zählt. Lange Zeit war er nicht nur in den Valli Ossolane geschätzt, sondern wurde auch über die Alpenpässe in das Tessin exportiert.
Nach dem Befall der europäischen Weinberge mit der Reblaus des 19. Jahrhunderts verlor er an Bedeutung, da in der Region zunehmend Merlot angebaut wurde. Heute erlebt der Prünent eine Renaissance und wird wieder verstärkt in den steilen, alpinen Weinbergen der Valli Ossolane kultiviert.
Unterschiede zwischen Prünent und Nebbiolo
Obwohl Prünent genetisch mit Nebbiolo verwandt ist, weist er einige wesentliche Unterschiede auf. Die Beeren des Prünent sind kleiner und die Schale dünner, was ihm eine etwas hellere Farbe im Vergleich zu klassischen Nebbiolo-Weinen wie Barolo oder Barbaresco verleiht.
Zudem reift Prünent etwas früher und behält aufgrund der kühleren Klimabedingungen der Valli Ossolane eine ausgeprägtere Säure. Die Tannine sind feiner und weniger massiv als bei den Nebbiolo-Weinen aus den Langhe, wodurch Prünent oft zugänglicher wirkt, ohne an Lagerfähigkeit zu verlieren.
Aromatisch zeigt er eine deutliche florale Note mit Veilchen, Wildkräutern und frischen roten Beeren, während klassischer Nebbiolo oft reifere Fruchtaromen und mehr Erdigkeit entwickelt.
Terroir und Anbau
Die Valli Ossolane sind geprägt von hohen Gipfeln und schmalen Tälern, die den Weinbau stark beeinflussen. Die Reben wachsen auf Granitschotterböden, die für eine ausgezeichnete Drainage sorgen und dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen.
Viele Rebanlagen befinden sich auf steilen Terrassen in Höhenlagen zwischen 300 und 600 Metern, was den Einfluss alpiner Winde verstärkt und für starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgt. Dies trägt zur langsamen, gleichmäßigen Reifung der Trauben bei und bewahrt die charakteristische Frische und aromatische Tiefe des Prünent.
Charakteristik der Weine
Die Weine aus Prünent zeichnen sich durch Eleganz und eine finessenreiche Struktur aus. Sie sind heller in der Farbe als andere Nebbiolo-Weine, bewahren jedoch die typischen Aromen von roten Beeren, Veilchen, Gewürzen und feinen balsamischen Noten.
Die prägnante Säure und die feinen, aber präzisen Gerbstoffe verleihen ihnen eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Während junge Weine oft von einer straffen Struktur geprägt sind, entwickeln gereifte Jahrgänge eine subtile Tiefe mit Noten von Unterholz, Tabak und getrockneten Blüten.
Ausbau und Stilistik
Traditionell wird Prünent in großen Holzfässern oder neutralen Behältern ausgebaut, um die Feinheit der Rebsorte zu betonen. Einige Winzer experimentieren jedoch auch mit kleineren Fässern, um dem Wein mehr Struktur und Komplexität zu verleihen.
Moderne Interpretationen des Prünent setzen auf eine präzisere Vinifikation, die die Frische und Klarheit der Aromen bewahrt und gleichzeitig die charakteristische alpine Kühle unterstreicht.
