Carignan entdecken – die Rebsorte um das Mittelmeer
Carignan ist eine alte Rotweinsorte, die ursprünglich aus Spanien stammt, aber heute vor allem im Süden Frankreichs angebaut wird – etwa im Languedoc, Roussillon oder im Corbières. Sie gilt als typisch mediterran: robust, hitzetolerant und besonders gut für trockene Böden geeignet.
Wie schmeckt Carignan?
Carignan-Weine sind farbintensiv, oft sehr dunkel, mit Aromen dunkler Früchte, Pflaumen, Gewürzen und Kräutern. Sie enthalten viel Tannin und spürbare Säure. Je nach Ausbauart kann der Stil variieren – von kraftvoll und rustikal bis zu elegant und fein.
Wo wächst Carignan?
Carignan wächst vor allem in Südfrankreich, Spanien (Cariñena, Mazuelo) und Sardinien (Carignano). In Frankreich ist die Rebsorte in Regionen wie Faugères oder Minervois verbreitet – oft auf kargen Böden mit Schiefer oder Kalk.
Was macht moderne Carignan-Weine aus?
Früher wurde Carignan vor allem wegen seiner hohen Erträge geschätzt – heute setzen viele Winzer auf Ertragsreduktion, Handlese und feine Vinifikation. Beliebt ist die Ganztraubengärung, auch Macération carbonique genannt, bei der die Gärung in den Beeren beginnt. Das mildert das Tannin und bringt fruchtige, zugängliche Weine hervor.
Wozu passt Carignan?
Die Weine passen gut zur mediterranen Küche – zu Lamm, Ofengemüse, gegrilltem Fleisch oder Kräutern. Die feineren Varianten eignen sich auch für leichtere Gerichte mit Tomaten oder Pilzen.
Carignan zusammengefasst
- Herkunft: Südfrankreich, Spanien, Sardinien
- Typ: Dunkler, strukturierter Rotwein mit Frucht und Würze
- Ausbau: Oft im Edelstahl oder in Zement, teilweise im Holz
- Stil: Von fruchtig und frisch bis kraftvoll und langlebig
