Wein passend zu Käse

Die Vielfalt französischer und italienischer Käse ist immens. Eine Unterscheidung ist, ob es Käse aus Rohmilch ist oder ob künstlich gearbeitet wurde. Rohmilchkäse mögen manche nicht oder er erscheint manchen als latent giftig. Der Geschmack ist ungleich vielfältiger und intensiver als Käse aus pasteurisierter Milch und künstlichen Bakterien und Hefen zur Käsegewinnung. Das ist jedoch Geschmacksache; besonders der intensivere Geschmack.

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