Domaine Les Hautes Terres

Limoux Rouge Maxime

Der Maxime – Limoux AOP ist eine kraftvolle und dennoch elegante Cuvée aus Malbec und Merlot. Dieser Wein verkörpert die einzigartige Synthese von mediterraner Wärme und der Frische seines kalkreichen Terroirs in der Haute Vallée de l’Aude. ... die Beschreibung

Typ: Rot, kräftig Alkohol: 13.5 Vol%

80% malbec, 20% merlot

Normaler Preis
€15,00
Verkaufspreis
€15,00
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Inkl. MwSt. Der Versand wird an der Kasse berechnet.

Allergene:enthält Schwefel

0.75l    //  20.00 €/l   //  Preis pro Flasche, inkl. MwST.

Erzeuger: Domaine Les Hautes Terres, Gilles Azam 11300 ROQUETAILLADE rue du Château web: .
Inverkehrbringer: weinraum

Anzahl

Der Wein:

Limoux Rouge Maxime

Auf einer winzigen Parzelle mit tonhaltigem, kalkreichem Boden, dem große wärmespeichernde Steine beigemischt sind, erzeugt Gilles Azam diesen außergewöhnlichen Rotwein aus dem Limoux.

Der Maxime – Limoux AOP ist eine kraftvolle und dennoch elegante Cuvée aus Malbec und Merlot. Dieser Wein verkörpert die einzigartige Synthese von mediterraner Wärme und der Frische seines kalkreichen Terroirs in der Haute Vallée de l’Aude. Mit jugendlicher Energie und strukturierten Tanninen lädt er dazu ein, ihn jung zu entdecken, entfaltet jedoch sein volles Potenzial nach einigen Jahren im Keller.

Terroir und Geologie
Lage: Cirque de Roquetaillade, Haute Vallée de l’Aude
Höhe der Parzellen: 450 Meter
Boden: Causses aus lacustrinem Kalkstein, orientiert nach Westen, und ton-kalkhaltige Böden mit südwestlicher Ausrichtung
Klima: Mediterrane Sommer, ergänzt durch die Frische der Höhenlage
Rebsorten
Malbec (dominant): Verleiht dem Wein Struktur und Tiefe
Merlot: Ergänzt mit weichen, fruchtigen Noten
Vinifikation und Ausbau
Methode: Traditionelle und natürliche Weinbereitung
Ausbau: 12 Monate Reifung in Edelstahlbehältern, um die Frische und Fruchtaromen zu bewahren
Verkostungsnotizen
Farbe: Tiefes Rubinrot
Aroma: Reife dunkle Früchte, wie Schwarzkirschen und Brombeeren, begleitet von subtilen würzigen Noten
Am Gaumen: Vollmundig mit präsenten, reifen Tanninen, die sich harmonisch in die saftige Frische und mineralische Struktur einfügen

Speiseempfehlungen:
Jung getrunken, zeigt sich Maxime kräftig und energisch, perfekt für:
Entrecôtes: Mit marmoriertem Fleisch, idealerweise von Rindern aus den Bergen des Languedoc
Lamm: Besonders zartes Milchlamm
Wild: Aromatische Bécasse (Waldschnepfe)
Vegetarisch: Gebratene Steinpilze, die an den Duft von Waldboden erinnern
Lagerfähigkeit
Trinkfenster: Jung mit lebendiger Struktur oder gereift nach fünf Jahren für einen samtigen und komplexeren Genuss
Potenzial: 10 Jahre, dann reich, ausgewogen und großzügig ausladend wird sich diese Cuvée Maxine gereift im Glas präsentieren. Der Wein reifte 12 Monate im Barrique, er begleitet somit alle ausgewogenen, komponierten Hauptspeisen. Natürlich dunkles Fleisch, sowohl rosa gegart als auch geschmort.

Der Wein:

Limoux Rouge Maxime

Auf einer winzigen Parzelle mit tonhaltigem, kalkreichem Boden, dem große wärmespeichernde Steine beigemischt sind, erzeugt Gilles Azam diesen außergewöhnlichen Rotwein aus dem Limoux.

Der Maxime – Limoux AOP ist eine kraftvolle und dennoch elegante Cuvée aus Malbec und Merlot. Dieser Wein verkörpert die einzigartige Synthese von mediterraner Wärme und der Frische seines kalkreichen Terroirs in der Haute Vallée de l’Aude. Mit jugendlicher Energie und strukturierten Tanninen lädt er dazu ein, ihn jung zu entdecken, entfaltet jedoch sein volles Potenzial nach einigen Jahren im Keller.

Terroir und Geologie
Lage: Cirque de Roquetaillade, Haute Vallée de l’Aude
Höhe der Parzellen: 450 Meter
Boden: Causses aus lacustrinem Kalkstein, orientiert nach Westen, und ton-kalkhaltige Böden mit südwestlicher Ausrichtung
Klima: Mediterrane Sommer, ergänzt durch die Frische der Höhenlage
Rebsorten
Malbec (dominant): Verleiht dem Wein Struktur und Tiefe
Merlot: Ergänzt mit weichen, fruchtigen Noten
Vinifikation und Ausbau
Methode: Traditionelle und natürliche Weinbereitung
Ausbau: 12 Monate Reifung in Edelstahlbehältern, um die Frische und Fruchtaromen zu bewahren
Verkostungsnotizen
Farbe: Tiefes Rubinrot
Aroma: Reife dunkle Früchte, wie Schwarzkirschen und Brombeeren, begleitet von subtilen würzigen Noten
Am Gaumen: Vollmundig mit präsenten, reifen Tanninen, die sich harmonisch in die saftige Frische und mineralische Struktur einfügen

Speiseempfehlungen:
Jung getrunken, zeigt sich Maxime kräftig und energisch, perfekt für:
Entrecôtes: Mit marmoriertem Fleisch, idealerweise von Rindern aus den Bergen des Languedoc
Lamm: Besonders zartes Milchlamm
Wild: Aromatische Bécasse (Waldschnepfe)
Vegetarisch: Gebratene Steinpilze, die an den Duft von Waldboden erinnern
Lagerfähigkeit
Trinkfenster: Jung mit lebendiger Struktur oder gereift nach fünf Jahren für einen samtigen und komplexeren Genuss
Potenzial: 10 Jahre, dann reich, ausgewogen und großzügig ausladend wird sich diese Cuvée Maxine gereift im Glas präsentieren. Der Wein reifte 12 Monate im Barrique, er begleitet somit alle ausgewogenen, komponierten Hauptspeisen. Natürlich dunkles Fleisch, sowohl rosa gegart als auch geschmort.

Mehr zu dem Wein

Aus welcher Region der Wein stammt, welcher Winzer ihn erzeugt hat

Domaine Hautes Terres

Für Gilles Azam und seine Frau Geneviève ist der Weinbau nicht nur eine Arbeit, sondern eine Lebensweise. Seit über zwanzig Jahren haben sie mit Geduld und Hingabe ihr Weingut aufgebaut. Gilles beschreibt das Terroir nicht nur durch Geologie oder Klima, sondern betont die Rolle des Menschen. Die Crémant der beiden gehören zu den besten Frankreichs.

Crémant aus Limoux im Languedoc

Weintyp: Kräftiger Rotwein

Manche Rebsorten haben viel Geschmack, doch nur relativ wenig Gerbsäure. Es sind kräftige Rotweine, die nicht die Zunge anrauen, wie es tanninreichen Rotweinen eigen ist. Sie sind gefällig, weil sie nicht viel Säure, aber viel Geschmack enthalten.

Der klassische Rotwein

Malbec und Merlot

  • Malbec

    Malbec

    Malbec ist eine Rebsorte mit kräftigem Charakter und facettenreichen Aromen.

    Die Rebsorte ergibt im Südwesten Frankreichs robuste Weine, hat sehr verschiedene Terroirs in der Region. Die meisten Weine stammen heute aus Argentinien.

    Im Cahors zuhause: Malbec

  • Merlot

    Merlot

    Merlot kann in warmem Terroir ein weicher, mundfüllender, nach kleinen Früchten - Erdbeeren, Himbeeren - schmeckender Wein sein.

    Anklänge von gekochten dunklen Früchten und würzigen Noten runden einen reifen Merlot ab.

    Bordeaux pur: Merlot

Languedoc

Viele der kleineren Appellationen wie das Fitou bieten besondere Weine aus dem Languedoc, die oft nicht sonderlich bekannt sind. Doch auch in den bekannten Appellationen sind es praktisch immer die Familienwinzer, die die besten Qualitäten erzeugen.

Das Rebenmeer am Mittelmeer
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