Chenin Blanc: Von der Loire bis ins Languedoc
Chenin Blanc ist eine der vielseitigsten Rebsorten der Welt und wird nicht nur in ihrer Ursprungsregion, der Loire, geschätzt, sondern auch in weiteren französischen Anbaugebieten wie dem Languedoc, wo sie zunehmend an Bedeutung gewinnt. Während die Loire, insbesondere die Appellation Vouvray, für ihre Chenin-Blanc-Weine weltberühmt ist, zeigen die Weine aus Limoux und anderen Teilen des Languedoc eine moderne Interpretation dieser klassischen Rebsorte.
Vouvray: Die Wiege der Chenin-Blanc-Weine
Die Appellation Vouvray, im Herzen der Loire gelegen, ist das Epizentrum der Chenin-Blanc-Produktion. Die Böden aus Tuffstein, einem kalkreichen Sedimentgestein, und das gemäßigte Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen schaffen ideale Bedingungen für die Rebsorte. Diese Kombination sorgt für Weine mit hoher Säure, beeindruckender Langlebigkeit und einem breiten Spektrum an Stilistiken:
- Trockene Weine (Sec): Frisch und mineralisch, oft mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißem Pfirsich.
- Halbtrockene Varianten (Demi-Sec): Mit einer subtilen Süße und Noten von Honig und reifen Früchten.
- Edelsüße Weine (Moelleux): Diese entstehen durch die Einwirkung von Botrytis (Edelfäule) und bieten Aromen von Trockenfrüchten, Wachs und kandierten Zitrusfrüchten.
- Schaumweine: Hergestellt nach der traditionellen Methode, zeichnen sich diese durch feine Perlage, frische Säure und florale Noten aus.
Chenin Blanc im Languedoc: Limoux und darüber hinaus
Im Languedoc, insbesondere in der Region Limoux, wird Chenin Blanc hauptsächlich für die Produktion von Crémant de Limoux verwendet. Hier dient die Rebsorte als perfekte Ergänzung zu Chardonnay, Pinot Noir und Mauzac. Sie bringt Frische, feine Säure und Struktur in die Schaumweine, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden.
