Château Balac im Haut-Médoc
Familiäre Kontinuität, biologische Umstellung und ein denkmalgeschütztes Ensemble im Médoc Château Balac liegt in Saint-Laurent-Médoc, etwa zehn Minuten südwestlich von Pauillac, am Rande eines ausgedehnten Waldgebiets. Die Familie Touchais führt das Gut seit 1964, heute in dritter Generation.
Der klassizistische Hauptbau, eine Chartreuse aus dem 18. Jahrhundert, wurde von Victor Louis entworfen – dem Architekten des Grand Théâtre de Bordeaux – und ist als historisches Bauwerk eingestuft.
Die Rebfläche von rund zehn Hektar umschließt das Anwesen direkt.
Rebsorten und Ausbau
Das Weingut ist ausschließlich im Haut-Médoc klassifiziert und produziert Rotweine auf der Basis von Merlot (ca. 50 %), Cabernet Sauvignon (30 %) und Cabernet Franc (20 %). Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen, jedes Jahr unterstützt von einem eingespielten Ernteteam aus etwa 25 Personen.
Neben der handwerklichen Erfahrung der Helfer spielt auch die Atmosphäre während der Lese eine Rolle: das Essen für alle Beteiligten bereitet Amélie Touchais täglich selbst und gegessen wird natürlich gemeinsam.
Den Winterschnitt auf dem Château Balac führt Familie Touchais natürlich selbst durch. Es ist der ruhige - und wichtige - Teil des Jahres auf dem Weingut.
Die Vinifikation liegt in den Händen von Lionel Touchais, Önologe der Universität Bordeaux. Die Extraktion der Tannine wird jährlich dem jeweiligen Jahrgang angepasst, um eine balancierte Struktur und einen fruchtbetonten Stil zu erzielen. Der Ausbau erfolgt für zwölf Monate in französischer Eiche, wobei regelmäßig ein Teil der Fässer erneuert wird.
Ökologische Médoc - Weine von Balac
Seit 2019 wurde das Weingut auf biologischen Weinbau umgestellt, zertifiziert biologisch sind die Weine seit dem Jahrgang 2022, davor waren sie es ohnehin schon: anders als biologisch entstehen keine ausdrucksvollen Wein.
Bereits im April 2020 wurde Château Balac zudem als «Haute Valeur Environnementale» (HVE) anerkannt – ein Nachweis für umweltbewusstes Arbeiten in Weinberg und Keller. Wobei man fair sagen sollte, für dieses Abzeichen zählt schon die Absicht.
Es wird gerne als Larifari abgetan, weil viele Ausnahmen die Anforderungen verwässern. Viele Winzer sind jedoch sehr stolz darauf, geschenkt wird es auch nicht ... und die Kontrollen der Bio-Zertifizierung finden auch weitgehend im Büro statt.
Weitaus wichtiger als dieses oder jenes Schildchen auf dem Etikett ist der Wille der Winzer, in die richtige Richtung zu denken, und dazu haben sich die beiden Touchais schon lange und konsequent entschieden.
Die Familie Touchais verfolgt damit eine langfristige Strategie zur Erhaltung der Bodenqualität und der ökologischen Stabilität ihres Terroirs.
Barriques auf dem Château Balac im Médoc
Château Balac im Medoc
Château Balac vereint über drei Generationen gewachsene Familientradition, ein architektonisch bedeutendes Ensemble und den Anspruch auf eine umweltschonende, qualitätsorientierte Weinbereitung. Die Weine spiegeln die Herkunft des Haut-Médoc wider: strukturiert, präzise vinifiziert und mit klarem Blick auf Eleganz und Frische.
