Fumin - die kräftige Rebsorte aus dem Aostatal
Die Weine aus dem Aostatal
Fumin ist eine Rebsorte aus dem Aostatal - erste Erwähnungen stammen erst aus dem Jahre 1830 - es ist also eine recht junge Sorte und wird auf etwa 25 Hektar angebaut. Kleine Weinberge stehen auch im benachbarten Wallis in der Schweiz.
Im Aostatal waren Weine aus einer Rebsorte völlig unbekannt. Fumin wuchs mit anderen Rebsorten, die mit der Höhe der Weinberge gut klarkamen, im Weinberg. Die Weine wurden als Kombination der Sorten und insbesondere der Lagen, auf denen die Reben gerade standen, gewonnen und variierten von Weinberg zu Weinberg, von Winzer zu Winzer stark.
Das Aostatal ist geprägt von einer vielfältigen Geologie, die maßgeblich den Charakter der Weine beeinflusst. Die Weinberge befinden sich auf Höhen zwischen 300 und 800 Metern und sind oft in Terrassen angelegt. Die Böden bestehen hauptsächlich aus sandigem Lehm, der reich an Mineralien ist. Diese mineralischen Böden tragen zur Komplexität und Struktur der Fumin-Weine bei.
Sie zeichnet sich durch ihre tief rubinrote Farbe, kräftige Tannine und eine ausgeprägte Säurestruktur aus. Traditionell wurde Fumin als Verschnittpartner genutzt, um Weinen mehr Farbe und Struktur zu verleihen. In den letzten Jahrzehnten hat sie jedoch an Bedeutung gewonnen und wird vermehrt sortenrein ausgebaut.
Fumin hat eine harte Schale, die sie gegen das rauhe Klima unempfindlicher macht.
Trotzdem war sie wie viele lokale Rebsorten lange aus dem Fokus der Winzer geraten und erst in neuerer Zeit haben einige Erzeuger begonnen, wieder mit dem notwendigen Ernst Weine aus Fumin zu erzeugen. Fumin-Weine präsentieren sich mit intensiven Aromen von roten Beeren, Kräutern und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigen sie eine elegante Textur, unterstützt von einer lebhaften Säure und kräftigen Tanninen. Diese Eigenschaften verleihen den Weinen ein gutes Reifepotenzial.
Die Sorte reagiert stark auf Veränderungen des Mikro-Terroirs - entweder müssen die Winzer die Arbeit im Weinberg gut an die Sorte anpassen oder sie müssen genau wissen, welchen Wein sie aus Fumin in ihren Lagen erzeugen wollen.
Fumin gibt den Cuvées zusammen mit der oft verwendeten Rebsorte Petit Rouge Struktur und kräftiges Tannin. Weine mit höherem Anteil an Fumin sind daher ausgesprochene Lagerweine, die erst nach einigen Jahren ihr volles Aroma entfalten. Fumin eignet sich und bietet sich geradezu dazu an, im Holzfass ausgebaut zu werden.
Der Geschmack von Fumin ist intensiv, aromatisch nach Kräutern und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer.
Aufgrund ihrer Struktur und den Aromen, die Weine der Sorte Fumin entfalten, passen sie hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Wild, Lamm und gereiftem Käse. Die würzigen Noten harmonieren besonders gut mit Speisen, die kräftige Aromen aufweisen.
