Die Rebsorte Négrette: Charakter, Geschichte und Weine
Die Négrette ist eine autochthone Rebsorte des Südwestens von Frankreich, die vor allem in der Region Fronton kultiviert wird. Mit ihrem unverwechselbaren Charakter und ihrem besonderen Aromaprofil trägt sie maßgeblich zur Identität der Weine aus dieser Region bei.
Herkunft und Verbreitung
Die Négrette hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreichen soll. Es wird angenommen, dass die Sorte aus dem Nahen Osten nach Frankreich gebracht wurde. Im Mittelalter etablierte sie sich in der Umgebung von Toulouse, wo sie aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit und ihres einzigartigen Charakters geschätzt wurde. Heute ist sie fast ausschließlich in Fronton zu finden, wo sie mindestens 50 % der Cuvées ausmachen muss.
Charakteristik der Rebsorte
- Farbe: Die Trauben der Négrette besitzen eine dicke Schale, die tiefdunkle Weine erzeugt.
- Aromen: Die Weine aus Négrette zeichnen sich durch ihre intensive Aromatik aus. Typische Noten sind schwarze Früchte wie Brombeeren, Johannisbeeren und Kirschen, kombiniert mit floralen Nuancen wie Veilchen und manchmal einem Hauch von Lakritz.
- Struktur: Die Weine sind oft weich, mit milden Tanninen und einer moderaten Säure. Dies macht sie zugänglich und besonders attraktiv für den frühzeitigen Genuss.
Klimatische und geologische Anforderungen
Négrette bevorzugt ein gemäßigtes Klima mit warmen Sommern und ausreichender Feuchtigkeit. Die Böden in Fronton, die aus Kies und Ton bestehen, bieten optimale Bedingungen für diese Rebsorte. Die gute Drainage der Böden trägt zur Reife der Trauben bei, ohne dass sie ihre Frische verlieren.
Vinifikation und Stil
Die Weine aus Négrette werden häufig in Cuvées mit anderen lokalen Rebsorten wie Cabernet Franc, Syrah oder Malbec kombiniert, um Komplexität und Struktur zu erhöhen. Sortenreine Négrette-Weine sind selten, bieten jedoch eine einzigartige Gelegenheit, das volle Potenzial dieser Rebsorte zu entdecken.
Kulinarische Begleitung
Dank ihrer weichen Tannine und der fruchtigen Aromatik passen Weine aus Négrette hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten:
- Regionale Spezialitäten: Entengerichte oder Cassoulet aus dem Südwesten.
- Käse: Weichkäse wie Reblochon oder Saint-Marcellin.
- Vegetarische Gerichte: Geröstetes Gemüse oder Pilzrisotto.
Zusammenfassung
Die Rebsorte Négrette ist eine seltene und interessante Rebsorte des französischen Südwestens. Ihre Weine überzeugen mit floralen, fruchtigen Aromen und einer Zugänglichkeit, die sie zu idealen Begleitern für rustikales Essen macht.
