... die Weine im weinraum
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Manifeste
Anbieter:Domaine Parigot und RichardManifeste
ManifesteManifeste: Ein seltener roter Crémant aus 100 % Pinot Noir Der Crémant « Manifeste » von Parigot ist eine wa...- Normaler Preis
- €23,00
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- €23,00
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Crémant de Bourgogne RoséAnbieter:Vitteaut Alberti
Crémant de Bourgogne Rosé
Crémant de Bourgogne RoséEin Rosé Crémant gewonnen aus der roten Sorte Pinot Noir, die auf Weinbergen der Hautes Côte...- Normaler Preis
- €19,10
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Bourgogne Rouge TraditionelleAnbieter:Vitteaut Alberti
Bourgogne Rouge Traditionelle
Bourgogne Rouge TraditionelleEin roter Crémant aus dem Burgund - pinot Noir ist hierbei natürlich die Haupt Rebsorte,...- Normaler Preis
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Prophète
Anbieter:Domaine Parigot und RichardProphète
ProphèteDer « Prophète » von Parigot & Richard zeigt das perfekte Zusammenspiel von Pinot Noir und Chardonnay. Mi...- Normaler Preis
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Prestige de Narcès
Anbieter:Domaine Bruno DanginPrestige de Narcès
Prestige de NarcèsVon dem Weinberg mit über 50 Jahre alten Pinot Noir Reben stammt diese herrliche Cuvée von Bruno Da...- Normaler Preis
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Crémant Blanc de Noirs BrutAnbieter:Vitteaut Alberti
Crémant Blanc de Noirs Brut
Crémant Blanc de Noirs BrutDer Blanc de Noir ist ein weißer Crémant, den Agnès Vitteaut aus der roten Rebsorte Pinot ...- Normaler Preis
- €18,50
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Crémant de Bourgogne Blanc de BlancsAnbieter:Vitteaut Alberti
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
Crémant de Bourgogne Blanc de BlancsDas bemerkenswert elegante und mineralische Bouquet dieses Crémant entwickelt sic...- Normaler Preis
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Cuvée Gérard
Anbieter:Vitteaut AlbertiCuvée Gérard
Cuvée GérardDie Cuvée Gerard wurde nach Gründer des Weingutes Vittaut Alberti benannt, der 1951 begonnen hat, die bes...- Normaler Preis
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Crémant de Bourgogne Cuvée Agnès
Anbieter:Vitteaut AlbertiCrémant de Bourgogne Cuvée Agnès
Crémant de Bourgogne Cuvée AgnèsDie Cuvée Gerard war nach ihrem Großvater benannt, der das Weingut gegründet und es n...- Normaler Preis
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Crémant de Bourgogne Blanc BrutAnbieter:Vitteaut Alberti
Crémant de Bourgogne Blanc Brut
Crémant de Bourgogne Blanc BrutDie Trauben für diesen feinen Crémant aus dem Burgund stammen von der Côte Chalonnaise...- Normaler Preis
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Drei handwerkliche Winzer im Burgund erzeugen wunderbare Crémant: Region und Winzer
Drei handwerkliche Winzer im Burgund erzeugen wunderbare Crémant
Crémant aus dem Burgund – so gut wie die Weine
Crémant de Bourgogne entsteht überwiegend aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté und Gamay. Die Region erlaubt jedoch nur Moste von ausgewählten Parzellen – und verlangt für den Crémant deutlich strengere Ausbaukriterien als für viele Stillweine der Region. Die besten Winzer verwenden ihre Lagen rund um Rully, Chagny oder im Norden nahe Marsannay – Regionen mit ausgezeichneter Eignung für Schaumwein.
Der Crémant von Vitteaut-Alberti stammt meist aus Lagen mit hohem Kalkanteil rund um Rully. Dort bewirken die Höhenlage und die gute Belüftung der Böden, dass die Trauben kühl und langsam reifen – eine Voraussetzung für Struktur und Frische. Die Grundweine werden sorgfältig getrennt ausgebaut und erst nach mehreren Monaten cuvéetiert.
Parigot & Richard hingegen arbeiten stärker mit Pinot Noir und zeigen, wie ausdrucksstark diese Rebsorte in der zweiten Gärung werden kann – mit subtiler Würze, feiner Perlage und Spannung im Glas. Ihre Crémants sind klar strukturiert, wirken im besten Sinne reduziert und auf das Wesentliche konzentriert.
Bruno Dangin, südlich von Chablis bei Molesme, baut Crémant fast ausschließlich aus Pinot Noir aus – biologisch zertifiziert und ausschließlich mit Trauben aus den eigenen Parzellen. Seine Weine durchlaufen eine lange Flaschengärung und ruhen meist über 20 Monate auf der Hefe – was ihnen Struktur, Salzigkeit und einen Hauch Reduktion verleiht, der an Blanc de Noirs aus der Champagne erinnert.
Allen gemeinsam ist der Ausbau in traditioneller Flaschengärung, eine feine Hefeautolyse und die Konzentration auf Handarbeit – von der Lese bis zum Degorgieren.
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