Weißwein zu Hecht
Hecht hat festes, zartes Fleisch
Hecht ist ein ungemein feiner Fisch aus dem Süßwasser.
Zu Hecht gibt es nur eine Wahl von Wein: leichter, frischer Weißwein. Ein Weißwein aus Bergerac, dem Languedoc oder aus dem Menetou Salon sind hier eine gute Wahl.
Das feste Fleisch und das klare Aroma von Hecht würden von ausdrucksvolleren Weinen überdeckt. Auch die klassische Variante, Hecht in Speck zu ummanteln, um ihn im Backofen nicht trocken werden zu lassen, sollte dem Hecht nur einen Hauch Aroma vermitteln und seine Feinheit nicht überdecken.
Auch zu Hecht kann ein Crémant als Begleitung eine ausgezeichnete Wahl sein.
Thomas Henke schreibt seit über 20 Jahren im weinraum über Wein, Winzer, Regionen und den Genuß von Wein. Mehr über den Autor.
