Cantine Garrone

Vallo Ossolane Rosso Cà d'Maté

Typ: Rot, tanninreich Alkohol: 13.5 Vol%

80% nebbiolo, 20% croatina

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Allergene:enthält Schwefel

0.75l    //   €/l   //  Preis pro Flasche, inkl. MwST.

Erzeuger: Cantine Garrone, 28845 Domodossola Via Scapaccino web: www.cantinegarrone.it.
Inverkehrbringer: weinraum

Anzahl

Der Wein:

Vallo Ossolane Rosso Cà d'Maté

Die noble Rebsorte des Piemont, der Nebbiolo ist die Basis für den Cà d'Maté, einem schwierig klingenden Namen, der aus einer anderen Zeit stammt: 1598 entstand der Weinkeller des Gutes, das Gebäude wurde Cà d'Maté genannt.

Heute beherbergt das Gebäude eine Ferienwohnung, der Wein erinnert an eine der Ursprünge von Cantine Garrone. Ebenfalls einer alten Tradition folgend ist die zweite Rebsorte dieses Weines: die Croatina. Eine im Piemont seit Jahrhunderten angebaute Rebsorte, die - im Gegensatz zum Nebbiolo und daher hier in der Cuvée - wenig Gerbssäure hat, dafür ein saftig aromatisches Aromenbild.

Der Wein der Garrones wird als kräftig - tanninreicher Wein erzeugt: die Trauben werden von Hand spät im Herbst bei voller Reife und dank der Lage mit einer frischen Säure gelesen. Die Beeren bleiben mindestens 12 Tage auf der Maische um viel der kräftigen Aromen und Gerbstoffe aus der Schale im Wein zu konservieren.

Nach der Gärung reift der Cà d'Maté ein Jahr in kleinen Holzfässern, danach mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Der Wein ist dann so jung getrunken zu rosa gegartem Fleisch, Pasta mit einem Sugo aus frischem Gemüse oder auch hellem Fleisch eine gute Wahl.

Der Wein reift hervorragend im Keller und wird weitere 6 bis 7 Jahre an Klasse gewinnen und diese für einige weitere Jahre auch behalten. Ein solch gereifter Wein von Garrone wird zu gehaltvolleren Gerichten wie einem cremigen Risotto oder einem geschmorten Wild sowie zu einem weichen würzigen Käse eine sehr gute Wahl sein.

Der Wein:

Vallo Ossolane Rosso Cà d'Maté

Die noble Rebsorte des Piemont, der Nebbiolo ist die Basis für den Cà d'Maté, einem schwierig klingenden Namen, der aus einer anderen Zeit stammt: 1598 entstand der Weinkeller des Gutes, das Gebäude wurde Cà d'Maté genannt.

Heute beherbergt das Gebäude eine Ferienwohnung, der Wein erinnert an eine der Ursprünge von Cantine Garrone. Ebenfalls einer alten Tradition folgend ist die zweite Rebsorte dieses Weines: die Croatina. Eine im Piemont seit Jahrhunderten angebaute Rebsorte, die - im Gegensatz zum Nebbiolo und daher hier in der Cuvée - wenig Gerbssäure hat, dafür ein saftig aromatisches Aromenbild.

Der Wein der Garrones wird als kräftig - tanninreicher Wein erzeugt: die Trauben werden von Hand spät im Herbst bei voller Reife und dank der Lage mit einer frischen Säure gelesen. Die Beeren bleiben mindestens 12 Tage auf der Maische um viel der kräftigen Aromen und Gerbstoffe aus der Schale im Wein zu konservieren.

Nach der Gärung reift der Cà d'Maté ein Jahr in kleinen Holzfässern, danach mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Der Wein ist dann so jung getrunken zu rosa gegartem Fleisch, Pasta mit einem Sugo aus frischem Gemüse oder auch hellem Fleisch eine gute Wahl.

Der Wein reift hervorragend im Keller und wird weitere 6 bis 7 Jahre an Klasse gewinnen und diese für einige weitere Jahre auch behalten. Ein solch gereifter Wein von Garrone wird zu gehaltvolleren Gerichten wie einem cremigen Risotto oder einem geschmorten Wild sowie zu einem weichen würzigen Käse eine sehr gute Wahl sein.

Mehr zu dem Wein

Aus welcher Region der Wein stammt, welcher Winzer ihn erzeugt hat

Weintyp: rot, tanninreich

Bei diesen Sorten wirkt die Gerbsäure harmonisch: zusammen mit den weinigen Aromen dieser auch kräftigen Rotweine und der dunklen Farbe dieser Sorten ergibt sich ein stimmiges Gesamtbild.
Typische Weine sind etwa Nebbiolo aus dem Piemont oder Malbec aus dem Cahors

Wenn die Gerbsäure stimmig wirkt:

Nebbiolo und Croatina

  • Nebbiolo

    Nebbiolo

    Der Name leitet sich vom italienischen Wort "nebbia" (Nebel) ab, was auf die häufigen Nebelschwaden in den Anbaugebieten hinweist.

    Die Sorte hat sehr viel Tannin und Fruchtsäure – wenn sie aus kühleren Lagen stammt. In wärmeren Lagen sind beide deutlich weniger präsent, die Weine reifen viel schneller, sie sind auch aromatischer.

    Die edle Sorte des Piemont : Nebbiolo

  • Croatina

    Croatina

    Im Piemont, Emilia Romagna und der Lombardei wird Croatina in Cuvées mit an Gerbstoffen reicheren Rebsorten wie Nebbiolo verwendet, denen Croatina mehr Fülle und Aroma vermittelt.

    Croatina ergibt weiche Weine mit saftigem Aroma von Pflaumen und anderen dunklen Früchten, ihr Tannin ist weich - ideal also als Bestandteil einer Cuvée.

    Saftiger Rotwein aus dem Piemont: Croatina

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