Domaine La Perdrière

Séguret «Côté Inverse»

Als überwiegend aus Grenache bestehender Wein drückt unser Séguret perfekt die hochgelegenen Kalksteinterroirs aus. ... die Beschreibung

Typ: Rot, kräftig Alkohol: 14 Vol%

80% grenache, 20% mourvedre

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Allergene:enthält Schwefel

0.75l    //  17.20 €/l   //  Preis pro Flasche, inkl. MwST.

Erzeuger: Domaine La Perdrière, Vasco und Sonia Perdigao 84110 Sablet Route du Parandou web: https://domainelaperdriere.fr/.
Inverkehrbringer: weinraum

Anzahl

Der Wein:

Séguret «Côté Inverse»

Das Terroir
Die Weinberge der Domaine Perdrière, auf denen die Trauben für diesen Séguret gewonnen werden, liegt sich auf dem Mont Bayon in einer Höhe von 450 Metern. Es sind die höchstgelegenen Weinberge im Bereich von Vaison La Romaine in der Provence.
Die Grenache-Reben sind im Durchschnitt 50 Jahre alt. Mit ihrer schönen Vitalität produzieren sie sehr geringe Erträge von nur 25hl/ha und außergewöhnliche Qualität.
Der Boden besteht aus alten kalkhaltigen Schuttablagerungen mit sehr großen Kieselsteinen und Quarzadern auf einer Schicht roter Tonerde. Als Zeugnisse seiner maritimen geologischen Vergangenheit sind viele Fossilien in den Weinbergen vorhanden.

Anbaumethode
Der erste zertifiziert biologische Jahrgang der Domaine Perdrière war 2021, auch davor hat die Domaine unter der Regie natürlich rein biologisch gearbeitet, um die Weine rein sponatan zu gewinnen.

Die Behandlungen von Schädlingen werden so weit wie möglich reduziert und präventive Methoden bevorzugt. Die traditionelle Bodenbearbeitung umfasst das Bedecken der Stümpfe der Reben im Winter und das Pflügen (eine Methode, bei der ein Streifen Erde am Fuß der Stöcke umgepflügt wird) im Frühling.

Erzeugung des Séguret
Die Weinbereitung folgt den traditionellen Prinzipien des Rhônetals. Die Maischegärung dauert recht lange zwischen 22 und 35 Tagen. Zu Beginn wird der Tresterhut immer wieder aufgelockert, um die Aromen der Beeren in dem Weni zu konservieren. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, der Ausbau erfolgt auf der Hefe, um die gesamte Komplexität des Terroirs zu bewahren.

Der Geschmack
Als überwiegend aus Grenache bestehender Wein drückt unser Séguret perfekt die hochgelegenen Kalksteinterroirs aus.
Die Nase enthüllt viel Kraft und Wärme, umhüllende Düfte von schwarzen Früchten, Kirschen und mineralischen Rauchnoten. Der Geschmack ist kraftvoll und sinnlich, mit großer Komplexität im Fruchtaroma und sehr präsenten Tanninen, die ein außergewöhnliches Frischegefühl im Abgang erahnen lassen. Man kann den Séguret karaffieren, um ihn zu Belüften, aber es ist möglich, dabei die schönen Aromen eher zu verpassen. Der Wein reift sehr gut im Keller für viele Jahre. Sollte sich ein Depot gebildet haben, kann ein dekantieren helfen. Traditionell werden Weine immer weniger gefiltert, weil die Feststoffe im Wein deutlich zu seinem schönen Geschmack betragen. Da kann es im reiferen Wein zu Ablagerungen kommen.

Das schöneste Erlebnis mit diesem Wein ist sicher, in im Glas langsam entfalten zu lassen und die Entwicklun seines Geschmacks selbst zu erleben.

Der Wein:

Séguret «Côté Inverse»

Das Terroir
Die Weinberge der Domaine Perdrière, auf denen die Trauben für diesen Séguret gewonnen werden, liegt sich auf dem Mont Bayon in einer Höhe von 450 Metern. Es sind die höchstgelegenen Weinberge im Bereich von Vaison La Romaine in der Provence.
Die Grenache-Reben sind im Durchschnitt 50 Jahre alt. Mit ihrer schönen Vitalität produzieren sie sehr geringe Erträge von nur 25hl/ha und außergewöhnliche Qualität.
Der Boden besteht aus alten kalkhaltigen Schuttablagerungen mit sehr großen Kieselsteinen und Quarzadern auf einer Schicht roter Tonerde. Als Zeugnisse seiner maritimen geologischen Vergangenheit sind viele Fossilien in den Weinbergen vorhanden.

Anbaumethode
Der erste zertifiziert biologische Jahrgang der Domaine Perdrière war 2021, auch davor hat die Domaine unter der Regie natürlich rein biologisch gearbeitet, um die Weine rein sponatan zu gewinnen.

Die Behandlungen von Schädlingen werden so weit wie möglich reduziert und präventive Methoden bevorzugt. Die traditionelle Bodenbearbeitung umfasst das Bedecken der Stümpfe der Reben im Winter und das Pflügen (eine Methode, bei der ein Streifen Erde am Fuß der Stöcke umgepflügt wird) im Frühling.

Erzeugung des Séguret
Die Weinbereitung folgt den traditionellen Prinzipien des Rhônetals. Die Maischegärung dauert recht lange zwischen 22 und 35 Tagen. Zu Beginn wird der Tresterhut immer wieder aufgelockert, um die Aromen der Beeren in dem Weni zu konservieren. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, der Ausbau erfolgt auf der Hefe, um die gesamte Komplexität des Terroirs zu bewahren.

Der Geschmack
Als überwiegend aus Grenache bestehender Wein drückt unser Séguret perfekt die hochgelegenen Kalksteinterroirs aus.
Die Nase enthüllt viel Kraft und Wärme, umhüllende Düfte von schwarzen Früchten, Kirschen und mineralischen Rauchnoten. Der Geschmack ist kraftvoll und sinnlich, mit großer Komplexität im Fruchtaroma und sehr präsenten Tanninen, die ein außergewöhnliches Frischegefühl im Abgang erahnen lassen. Man kann den Séguret karaffieren, um ihn zu Belüften, aber es ist möglich, dabei die schönen Aromen eher zu verpassen. Der Wein reift sehr gut im Keller für viele Jahre. Sollte sich ein Depot gebildet haben, kann ein dekantieren helfen. Traditionell werden Weine immer weniger gefiltert, weil die Feststoffe im Wein deutlich zu seinem schönen Geschmack betragen. Da kann es im reiferen Wein zu Ablagerungen kommen.

Das schöneste Erlebnis mit diesem Wein ist sicher, in im Glas langsam entfalten zu lassen und die Entwicklun seines Geschmacks selbst zu erleben.

Mehr zu dem Wein

Aus welcher Region der Wein stammt, welcher Winzer ihn erzeugt hat

Domaine La Perdrière

Am Fuße der eindrucksvollen Dentelles de Montmirail in Sablet, einer der renommierten Appellationen der südlichen Rhône, erstreckt sich das Domaine La Perdrière über 27 Hektar Rebfläche. Seit 2010 führen Vasco Perdigao und seine Frau Sonia das Weingut mit großer Hingabe.

Weine aus Sablet in der Provence:

Weintyp: Kräftiger Rotwein

Manche Rebsorten haben viel Geschmack, doch nur relativ wenig Gerbsäure. Es sind kräftige Rotweine, die nicht die Zunge anrauen, wie es tanninreichen Rotweinen eigen ist. Sie sind gefällig, weil sie nicht viel Säure, aber viel Geschmack enthalten.

Der klassische Rotwein

Grenache und Mourvèdre

  • Grenache

    Grenache

    Weine der Traube Grenache haben viel Zucker und wenig Säure.

    Gute Weine aus Grenache haben ein ungemein dichtes Aroma von dunklen Beeren, Schokolade, Leder, Pfeffer – wenn die Erträge niedrig sind und die Böden gut.

    Charakterweine aus Grenache

  • Mourvèdre

    Mourvèdre

    Die Rebsorte Mourvèdre, in Spanien als Monastrell und in Italien als Mataro bekannt, ist eine bedeutende Rotweinsorte, die hauptsächlich in Frankreich, Spanien und Italien angebaut wird.

    Sie hat kräftige, tanninreiche Weine mit komplexen Aromen.

    Markante Weine : Mourvèdre

Côtes du Rhône

Die südliche Rhône in der Provence ist eine der bedeutendsten Weinregionen Frankreichs, bekannt für ihre beeindruckende kulinarische Vielfalt, das mediterrane Klima und die charakterstarken Weine. Sie erstreckt sich von Montélimar im Norden bis Avignon im Süden und umfasst zahlreiche Appellationen, die sich durch ihre Böden unterscheiden und recht verschiedene Weine hervorbringen.

Die mächtigen Weine aus dem Süden:

Was ist spontan vergorener Wein

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  • Spontangäung mit natürlichen Hefen

    Was machen moderne, qualitätsbewusste und sehr engagierte Winzer anders? Sie machen möglichst wenig an ihren Weinen. Sie lassen den Wein entstehen.

    Das Zusammenwirken von Weinberg und Weinkeller

    Schon seit Längerem wird in praktisch allen guten Betrieben biologisch gearbeitet. Mehr oder weniger, oft zertifiziert, oft auch nicht. Doch dieses «bio» war vielen Winzer dann nicht genug, es sollte auch im Weinkeller anders laufen als früher.

    Seit einigen Jahren ist die Spontangärung bei solchen Winzern zum Mittel der Wahl geworden. Erst sie setzt im Weinkeller um, was an vieler Arbeit bei biologischer Bewirtschaftung im Weinberg geschaffen wurde.

    Ein spontan vergorener Wein hat ein völlig anderes, tieferes Aromenbild als ein Wein aus der Gärung mit Reinzuchthefen. Er spiegelt die Arbeit eines Weinjahres im Weinberg, den Verlauf des Wetters, die Bearbeitung der Reben wider. Weit weniger von alldem wird man in einem klassischen Wein finden.

  • Keine künstliche Hefe im Wein

    Der Weinberg muss sehr gut bearbeitet werden, damit die Gärung spontan, also ohne künstliche Hefen beginnt.

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