Tanninreicher Rotwein

Der Ausbau tanninreicher Weine in Holzfässern oder auch Eiern aus Ton oder Steinzeug ist eine hohe Kunst des Weinbaus. Der Grad an Luft und Aroma, die in den Wein gelangen, wollen sehr wohlüberlegt und dosiert sein. Einen Wein mit Holz zu parfümieren, geht praktisch immer schief: er wirkt unausgewogen.

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