Wein passend zu veganen Gerichten

Veganes Kochen ist die Kunst, nur aus pflanzlichen Zutaten ein aromatisches Essen zu gewinnen, das durch pflanzliches Öl sättigt, durch Kräuter und Gewürze sehr klar aromatisiert ist und durch Saaten oder Nüsse eine abwechslungsreiche Textur bietet. 

Die Wahl der Weine zu einem veganen Essen bringt meist nur dann einen echten Gewinn, wenn sie genau passen. Ausladende Weine kann man zwar dazu trinken, dominieren aber leicht das Essen.

Die «Brücke» über tierisches Fett wie Butter oder Käse, die bei anderen Gerichten oft Aroma-Anpassungen ermöglicht, fällt hier weg. Der Wein wirkt zu veganem Essen gerne dominanter - wegen seiner markanteren Eigenschaften mehr als andere Getränke.

Eine Auswahl feiner Weine zu veganem Essen:

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: Die Winzer