Die Urform: vegane Pizza
Römer und Neapolitaner streiten sich angeblich, wer die Pizza erfunden hat. Sicher ist: es war nicht der übersättigte Adel, sondern bettelarmes Landvolk.
Die ersten Teigfladen werden mit dem gebacken worden sein, was die Gärten hergaben: Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter. Eine vegane Pizza ist also die Urform - und so schmeckt sie frisch und gut gemacht dann auch. Gut gemacht bezieht sich besonders auf den Teig.
Vegane Margherita
Das Aroma dieser Pizza: Die vegane Margherita bleibt der klassischen Variante nahe, aber statt Mozzarella wird oft ein milder, pflanzlicher Käse verwendet. Die Tomatensauce bringt die fruchtige Frische, die Pizza selbst ist leicht und angenehm fettarm.
Diese Weine zur Margherita:
«Sapientia Sauvignon» vom Weingut El Lagar de Moha bringt Frische und eine schöne Säure, die das leichte, fruchtige Profil der Margherita ergänzt. «Rouge à Siroter» vom Weingut Mas des Caprices ist ein leichter Rotwein mit milder Tanninstruktur und fruchtigen Noten, die perfekt zur veganen Margherita passen.
Vegan mit Pilzen und Spinat
Das Aroma dieser Pizza: Diese vegane Pizza kombiniert die erdigen Noten der Pilze mit der Frische des Spinats. Häufig wird ein nussiger, pflanzlicher Käse verwendet, der eine leichte Cremigkeit beisteuert.
Pilz Pizza und der passende Wein:
«Tarlap» vom Weingut Garrrone bringt feine Erdigkeit und Nuancen von Waldfrüchten, die die Aromen der Pilze und des Spinats perfekt ergänzen. «Dolcetto Caramelli» vom Weingut Mossio bietet fruchtige Noten und ist ein sanfter Partner für die pflanzliche Cremigkeit der Pizza.
Vegane Pizza mit gegrilltem Gemüse
Das Aroma dieser Pizza: Diese Pizza ist frisch und würzig mit gegrilltem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine. Der Fettgehalt ist moderat, und die Röstaromen des Gemüses bringen eine natürliche Süße und Tiefe mit sich.
Wein zu dieser Art:
«Entre-Deux-Mers» vom Weingut Vignol ist ein leichter, mineralischer Weißwein, der die Frische und Süße des Gemüses unterstreicht. «Blanc Tradition» vom Weingut Cailleteau Bergeron bringt florale Noten und eine dezente Säure, die das Gemüsearoma subtil verstärkt.
Vegane Pizza mit scharfem Tofu und Paprika
Das Aroma dieser Pizza: Die Kombination aus scharfem Tofu und Paprika gibt dieser Pizza eine pikante Note und einen mittleren Fettgehalt. Die Schärfe des Tofus verlangt nach einem Wein, der Frucht und Balance mitbringt.
Diese Weine passen:
«Saint Martin» vom Weingut Modat bietet fruchtige Noten, die die Schärfe ausgleichen und die pfeffrige Note der Paprika hervorheben. «Montplaisir Rouge» vom Weingut Montplaisir ist ein sanft würziger Rotwein mit milder Tanninstruktur, der die Aromen der Pizza perfekt ergänzt.
Vegane Pizza mit Oliven und Kräutern
Das Aroma dieser Pizza: Die Oliven geben der Pizza eine salzige, leicht bittere Note, die zusammen mit mediterranen Kräutern wie Oregano und Rosmarin für eine intensive Würze sorgt. Die Pizza ist fettarm, aber reich an Aromen.
Darum passen diese Weine zu dieser Pizza:
«Foudres Blanc» vom Weingut Montluzia hat eine sanfte Struktur und genug Frische, um die salzigen Noten der Oliven zu unterstreichen. «Rosé Jeanne» vom Weingut Brusset ist ein frischer, würziger Rosé, der die Kräuternoten betont und die salzige Note der Oliven harmonisch ausgleicht.
