Cairanne: Weine, Landschaft und Küche
Der Traditionelle Ausbau im kleinen Holzfass ist in Cairanne verbreitet. Er harmoniert mit den reifen, kräftigen Rebsorten hervorragend
Cairanne liegt in der Region Rhône und ist ein Dorf mit außergewöhnlichem Terroir. Die Böden dieser Region sind eine der wichtige Komponente für die feinen Weine aus Cairanne. Der zweite ist das deutlich gestiegene Bewusstsein der Winzer um die Qualität ihrer Weine, aber auch um den Umgang mit ihrem wertvollen Gut: dem Boden. Es gibt weitaus mehr biologisch arbeitende Winzer als noch vor einigen Jahren.
Die Landschaft von Cairanne
Cairanne im Abendlicht. Das Dorf ist umgeben von Weinbergen. Der Weinbau ist eine zentrale Funktion des Zusammenlebens.
Die Landschaft von Cairanne ist geprägt von sanften Hügeln, mediterranen Wäldern und einer reichen Vegetation, die typisch für die Provence ist. Diese malerische Umgebung ergänzt die Weinkultur durch ihre natürliche Schönheit und die Nähe zu den beeindruckenden Dentelles de Montmirail.
Die Weine aus der AOC Cairanne
Cairanne hat eine schöne Vielfalt an geologisch und klimatisch verschiedenen Terroirs, die den in der Region angebauten Rebsorten unterschiedliche Ausdrucksmöglichkeiten bieten.
Laurent Brusset in einem Weinberg oberhalb von Cairanne.
Rebsorten und Terroir
Rotweine
Der Grenache Noir dominiert mit einem Mindestanteil von 50 % im Rotwein-Sortiment, begleitet von Syrah und Mourvèdre (mindestens 20 %). Diese Rebsorten finden in Cairanne ideale Bedingungen vor. Ergänzend können Cinsault und alte Carignan-Rebstöcke verwendet werden, die ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Alkohol schaffen (maximal 30 %).
Grenache Noir bildet die Basis und verleiht den Weinen von Cairanne Komplexität, Tiefe und Sanftheit. Syrah sorgt für intensive Farbe, fruchtige Aromen und florale Noten. Mourvèdre bringt würzige Komponenten und kräftige Tannine ein, die den Weinen eine hohe Alterungsfähigkeit verleihen. Ergänzende Sorten wie Cinsault, Carignan, Counoise oder Muscardin steigern die Eleganz der Weine.
Weißweine
Die Weißweine basieren vorwiegend auf Clairette (30 %), Grenache Blanc (20 %) und Roussanne (20 %). Zusätzliche Rebsorten wie Bourboulenc, Viognier, Marsanne und Piquepoul können hinzugefügt werden, um die aromatische Vielfalt zu erweitern.
Clairette, eine historische Rebsorte der Region, bildet das Rückgrat der Weißweine und trägt mit Noten von weißen Blüten und Menthol zur Frische bei. Roussanne fügt Aromen von Zitrusfrüchten und Lakritz hinzu. Grenache Blanc verstärkt die Mineralität und bringt durch seine sanften Gewürznoten große Komplexität. Zusätzliche Rebsorten wie Viognier, Marsanne, Piquepoul und Bourboulenc ergänzen die Weine mit reichhaltigen und lebhaften Akzenten.
Lese und Vinifikation
Die manuelle Lese ist in Cairanne verpflichtend und umfasst eine sorgfältige Selektion der Trauben entweder direkt im Weinberg oder später im Weinkeller.
Jeder Winzer bringt seine individuelle Handschrift in die Vinifikation ein, indem er entweder jede Rebsorte einzeln verarbeitet oder Sorten mit ähnlichem Reifegrad zusammenführt. Die Entscheidung, ob ganze Trauben oder entrapptes Lesegut verwendet wird, hängt vom gewünschten Weinstil ab. Die Maischegärung dauert im Durchschnitt 15 Tage bis zu einem Monat, abhängig davon, ob ein fruchtiger Wein oder ein langlebiger Wein angestrebt wird.
Assemblage und Charakteristik
Moderner Weinekeller mit gekühlten Tanks. Sie gestatten die Temperatur bei der Gärung zu kontrollieren.
Die Böden von Cairane
Es handelt sich hauptsächlich um kalkhaltige Ton- und Kiesböden, die hervorragend Wasser speichern und dabei für eine ideale Drainage sorgen. Die Mischung aus mineralischen und organischen Komponenten gibt den Reben alles, was sie benötigen, um ausgewogene und aromatische Weine hervorzubringen.
Die Weinberge von Cairanne, die oft auf Terrassen angelegt sind, profitieren von einer guten Durchlüftung und optimalen Sonneneinstrahlung. In diesen Weinbergen gedeihen Rebsorten wie Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan. Diese Vielfalt an Rebsorten ermöglicht es, kraftvolle und doch elegante Rotweine, fruchtige Roséweine und aromatische Weißweine zu produzieren.
Die Küche der Provence
Das reife, frische und aromatische Gemüse ist typisch für die Provence
Die Küche von Cairanne ist geprägt von der vielen Sonnenstunden im Jahr, der Hitze, die viele Sorten Gemüse und Kräuter sehr frisch und lange im Jahr verfügbar macht. Sie ist geprägt von diesen feinen Aromen - und die Weine dafür gemacht, zu solchem Essen zu passen.
Typische Gerichte aus Cairanne
wie Ratatouille, Bouillabaisse oder mit Kräutern der Provence gewürzte Lammgerichte harmonieren hervorragend mit den charakterstarken Rotweinen aus Cairanne. Die Weine, geprägt von einer guten Struktur, feiner Säure und intensiven Fruchtaromen, sind ideale Begleiter für diese Speisen.
Cairanne ist eine Weinregion in Frankreich, die durch ihre geologischen Gegebenheiten und das Zusammenspiel von Tradition und moderner Anbau- und Ausbautechniken eine terroirgeprägte Handschrift in ihren Weinen hinterlässt.
