Domaine Rière Cadène
L Oeuf Bleu - Rouge
In der Nase dominieren frische rote Früchte und Anklänge von Garrigue, den würzigen Wildkräutern der Mittelmeerregion. ... die Beschreibung
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Der Wein:
L Oeuf Bleu - Rouge
Herkunft und RebsortenDieser elegante Rotwein, L’Oeuf Bleu Rouge 2021, stammt aus der IGP Côtes Catalanes und wird hauptsächlich aus Grenache Noir erzeugt. Die Reben gedeihen auf galets roulés, also abgerundeten Kieselsteinen aus Granit und Quarz, die den Terrassen der Têt-Region ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Das mediterrane Klima mit maritimen Einflüssen trägt wesentlich zur Frische und Ausgewogenheit der Weine bei.
Vinifikation und Ausbau
Mit einem Ertrag von 45 hL/ha liegt der Fokus auf Qualität und Konzentration. Die Trauben werden kurz vor Erreichen der phenolischen Reife von Hand gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Nach dem vollständigen Entrappen werden die Beeren behutsam verarbeitet. Eine zehn Tage dauernde lex || Maische]] mit regelmäßigem Umpumpen um die Beeren im Kontakt mit dem Most zu halten sorgt für eine optimale Extraktion der Aromen und feinen Tannine.
Der Ausbau erfolgt über vier Monate in Edelstahltanks, um die Fruchtigkeit und Klarheit des Weins hervorzuheben. Nur die besten Moste werden für die Assemblage verwendet, was die sorgfältige Selektion und Hingabe des Winzers widerspiegelt.
Der Geschmack und das Aroma
Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden Granatrot. In der Nase dominieren frische rote Früchte und Anklänge von Garrigue, den würzigen Wildkräutern der Mittelmeerregion. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und geschmeidig, die Tannine sind samtig und harmonisch eingebunden. Die lebhafte Frische macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter.
Empfohlene Serviertemperatur
13–14 °C
Speisenempfehlung
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit einem zart gegrillten Lammkarree, verfeinert mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch. Die Kräuteraromen ergänzen die Noten von Garrigue im Wein und schaffen ein ausgewogenes Genusserlebnis. Auch vegetarische Lasagnen oder eine Auswahl an feiner Charcuterie werden zu diesem Wein eine willkommene Begleitung sein.
Lagerpotenzial
Der Wein ist jung besonders ansprechend, kann aber bis zu fünf Jahre reifen, um seine Nuancen weiter zu entfalten.
SO2-Gehalt
Mit einem Gesamtgehalt von weniger als 50 mg/L ist dieser Wein ein Ausdruck von Natürlichkeit und sauberem Handwerk im Weinberg.
Der Wein:
L Oeuf Bleu - Rouge
Herkunft und RebsortenDieser elegante Rotwein, L’Oeuf Bleu Rouge 2021, stammt aus der IGP Côtes Catalanes und wird hauptsächlich aus Grenache Noir erzeugt. Die Reben gedeihen auf galets roulés, also abgerundeten Kieselsteinen aus Granit und Quarz, die den Terrassen der Têt-Region ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Das mediterrane Klima mit maritimen Einflüssen trägt wesentlich zur Frische und Ausgewogenheit der Weine bei.
Vinifikation und Ausbau
Mit einem Ertrag von 45 hL/ha liegt der Fokus auf Qualität und Konzentration. Die Trauben werden kurz vor Erreichen der phenolischen Reife von Hand gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Nach dem vollständigen Entrappen werden die Beeren behutsam verarbeitet. Eine zehn Tage dauernde lex || Maische]] mit regelmäßigem Umpumpen um die Beeren im Kontakt mit dem Most zu halten sorgt für eine optimale Extraktion der Aromen und feinen Tannine.
Der Ausbau erfolgt über vier Monate in Edelstahltanks, um die Fruchtigkeit und Klarheit des Weins hervorzuheben. Nur die besten Moste werden für die Assemblage verwendet, was die sorgfältige Selektion und Hingabe des Winzers widerspiegelt.
Der Geschmack und das Aroma
Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden Granatrot. In der Nase dominieren frische rote Früchte und Anklänge von Garrigue, den würzigen Wildkräutern der Mittelmeerregion. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und geschmeidig, die Tannine sind samtig und harmonisch eingebunden. Die lebhafte Frische macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter.
Empfohlene Serviertemperatur
13–14 °C
Speisenempfehlung
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit einem zart gegrillten Lammkarree, verfeinert mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch. Die Kräuteraromen ergänzen die Noten von Garrigue im Wein und schaffen ein ausgewogenes Genusserlebnis. Auch vegetarische Lasagnen oder eine Auswahl an feiner Charcuterie werden zu diesem Wein eine willkommene Begleitung sein.
Lagerpotenzial
Der Wein ist jung besonders ansprechend, kann aber bis zu fünf Jahre reifen, um seine Nuancen weiter zu entfalten.
SO2-Gehalt
Mit einem Gesamtgehalt von weniger als 50 mg/L ist dieser Wein ein Ausdruck von Natürlichkeit und sauberem Handwerk im Weinberg.
Rière Cadène
Weintyp: rot, fruchtig
Roussillon
