Weine zu typischem Fisch aus dem Meer
Prosecco aus der Rebsorte Glera – Der prickelnde Begleiter für gebratene Scholle
Der Prosecco Spumante aus Venetien ist ein lebendiger Schaumwein mit feiner Perlage und fruchtigen Aromen von Apfel, Zitrone und zarten Birnennoten. Diese erfrischende Leichtigkeit und seine knackige Säure machen ihn zum idealen Partner für gebratene Scholle und anderen weißen Fisch aus dem Meer.
Die feine Kruste der gebratenen Scholle bekommt durch die spritzige Textur des Frizzante eine harmonische Frische, während die Säure des Weins die leichte Fettigkeit des gebratenen Fisches auf ideale Weise ausgleicht. Zudem unterstreicht der Glera die natürliche Salzigkeit des Fisches und lässt das Gericht dadurch besonders lebendig wirken.
Solo Blanco von Araleon – Frische Struktur zu gegrilltem Seeteufel
Der Solo Blanco von Araleon, ein aromatischer Weißwein aus Valencia, bietet Aromen von weißen Blüten, Zitrus und eine dezente mineralische Noten. Durch seine frische Säure und den harmonischen Körper ist dieser Wein ein ausgezeichneter Begleiter für gegrillten Seeteufel. Die dichte, fleischige Textur des Seeteufels harmoniert ideal mit der Struktur des Solo Blanco, während die feine Grillnote des Fisches durch die fruchtigen und blumigen Nuancen des Weins unterstützt wird. Zudem verstärkt der Solo Blanco das delikate Aroma des Seeteufels, ohne ihn zu überdecken, und gibt dem Gericht eine subtile, mediterrane Anmutung.
Passende Zubereitung: Gegrillter Seeteufel mit Kräutern
Domaine Modat Blanc "De-ci, de-là" aus dem Roussillon – Mineralität trifft auf Kabeljau
Der Blanc "De-ci, de-là" von Modat ist ein Weißwein aus dem Roussillon, der durch seine mineralische Note und seine Aromen von Steinobst und Zitrus besticht. Dieser Wein eignet sich hervorragend für gebackenen Kabeljau, da er durch seine Struktur und mineralische Note den milden, saftigen Geschmack des Fisches unterstreicht.
Kabeljau, der im Ofen gebacken wird, entwickelt eine weiche, zarte Textur, die von der mineralischen Frische des Blanc "De-ci, de-là" angenehm kontrastiert wird. Das Spiel zwischen der dezenten Salzigkeit des Weins und der leichten Süße des gebackenen Kabeljaus schafft eine exklusive, harmonische Balance.
Sancerre "La Croix" von Domaine Pellé
Elegant und ausdrucksstark zu pochiertem Kabeljau
Der Sancerre "La Croix" von Domaine Pellé, ein Sauvignon Blanc aus der Loire, überzeugt mit Aromen von grünem Apfel, Limette und einer markanten mineralischen Note. Diese Eigenschaften machen ihn zur perfekten Wahl für pochierten Kabeljau, da seine Säurestruktur die Zartheit und die natürliche Süße des Fisches betont. Der Sancerre ergänzt die delikate, leicht saftige Textur des pochierten Kabeljaus und sorgt mit seiner feinen Mineralität für eine elegante Frische. Besonders in Kombination mit einer leichten Weißweinsauce oder frischen Kräutern hebt der Sancerre die Aromen des Kabeljaus auf ein neues Niveau.
Blanc Tradition aus Frankreich
Der frische Begleiter für Scholle mit cremiger Sauce
Der Blanc Tradition ist ein französischer Weißwein, der durch eine sanfte Säure und reife Aromen von Apfel, Honig und leichten Nussnoten überzeugt. Diese Fülle und Weichheit passen hervorragend zu Scholle in einer cremigen Sauce. Die leichte Süße des Blanc Tradition harmoniert exzellent mit der weichen, buttrigen Textur einer Sauce mit etwas Sahne und sorgt dafür, dass das Gericht insgesamt rund und harmonisch schmeckt.
Der Blanc Tradition unterstreicht die delikaten, leicht süßlichen Noten der Scholle und ergänzt die cremige Komponente auf subtile Weise, sodass die feine Struktur des Fisches nicht verloren geht.
